Названо найкращий сир у світі

Сир-переможець під назвою Olavidia від виробника Quesos y Besos («Сири та поцілунки») отримав 103 голоси, випередивши м'який сир від Fromagerie Berthaut, який посів друге місце, повідомляє CNN.

Британський суддя Джейсон Хайндс зазначив, що козячий сир має «багату, спокусливу, кремоподібну текстуру» та «округлий та теплий смак». «Я просто хотів лягти з ним у ліжко», — додав Хайндс з посмішкою на церемонії, що проходила в іспанському місті Ов'єдо.

Olavidia виготовлений на невеликій скромній сироварні в південному іспанському місті Хаен, відомому своїми оливками. «Це нагорода за нашу щоденну працю», — заявила власник бренду Сільвія Пелаєз, додавши, що на сироварні працює всього шестеро людей.

Сир-переможець має чорну смугу посередині, а дозрів він із використанням Penicillium Candidum та золи оливкових кісточок.

Близько 250 суддів зосередилися на «зовнішньому вигляді, відчутті, запаху та смаку кожного продукту, оцінюючи такі аспекти, як зовнішній вигляд кірки та пасти, а також аромат, консистенцію та текстуру сиру». При цьому, як наголошують організатори, більшість балів присуджується саме за смак.

У півфінал вийшло 88 претендентів, а у фіналі їх залишилося 16. Їхню долю вирішило так зване «супержурі» з 16 суддів, які не мають комерційних зв'язків із виробниками цих сирів.

У фінальному раунді кожен із суддів говорив про один сир, а потім усі 16 арбітрів виставляли бали. У результаті корону отримав козячий сир з іспанського Хаена.

Раніше ми повідомляли, що дієтологи назвали п'ять найкорисніших сирів.

Вчені довели, що козячий сир, фета та моцарелла допомагають скинути вагу.

На ілюстрації: сир Olavidia від Quesos y Besos. Фото: International Cheese Festival