Продаж борошняних черв'яків для вживання в їжу схвалив Євросоюз

В Євросоюзі схвалили продаж сушених жовтих борошняних черв'яків для вживання в їжу. Їх можна буде використовувати як в якості закуски, так і в складі інших страв - наприклад, випічки або пасти, повідомляє Єврокомісія.

Постійний комітет з рослин, тварин, продовольства і корму (PAFF Committee), до складу котрого входять представники всіх країн - членів ЄС, схвалив продаж сушеного жовтого мучного хробака (Tenebrio molitor) для вживання в їжу в якості альтернативного джерела білка.

Уточнюється, що сушених борошняних черв'яків можна буде використовувати в їжу як цілком, у вигляді закусок, так і в якості харчового інгредієнта в деяких продуктах, зокрема у вигляді борошна. Після того як комітет схвалив продаж мучного хробака, його зможуть реалізовувати всі 27 країн Євросоюзу. Відповідний регламент найближчим часом прийме Єврокомісія, уточнюється на її сайті.

При цьому Агентство Євросоюзу з безпеки харчових продуктів (EFSA) прийшло до висновку, що вживання жовтого мучного хробака потенційно може викликати алергічну реакцію. Це може торкнутися людей, у яких вже є алергія на ракоподібних і пилових кліщів. Однак правилами ЄС щодо маркування харчових продуктів визначено список з 14 алергенів, які необхідно вказувати (в їх числі яйця, молоко, риба, ракоподібні та інші). Дозвіл на продаж хробака також встановлює вимоги до маркування про його алергенність.

У січні жовтого мучного хробака - личинок борошняного жука - схвалив EFSA. Влада Євросоюзу передбачає, що цього хробака можна використовувати для приготування печива, макаронних виробів або випічки, відзначає Bloomberg. Вони також називають його більш екологічною альтернативою вирощуванню великої рогатої худоби та інших більш великих джерел білка.

Очікується, що ринок їстівних комах виросте приблизно на 26,5% в порівнянні з 2020 роком і до 2027 року досягне 4,63 млрд доларів, випливає зі звіту Meticulous Market Research. Зростання ринку їстівних комах у звіті пояснюють зростанням викидів парникових газів від тваринництва і птахівництва, високою харчовою цінністю комах, а також низьким впливом всього їх життєвого циклу на навколишнє середовище і низьким ризиком передачі захворювань.

Ще одна з причин зростання ринку їстівних комах, за даними компанії, полягає в необхідності задовольнити потреби населення в продуктах, їхнє виробництво необхідно збільшити вдвічі.

«Їстівні комахи можуть бути відмінним рішенням, оскільки вони задовольняють потребу людини в їжі і дуже поживні. Крім того, використання комах в їжу в порівнянні зі звичайним м'ясом та іншими джерелами має екологічні переваги», - йдеться в звіті.

Серед таких факторів автори дослідження називають, зокрема, менший обсяг відходів і здатність до їхньої переробки.

Фото: Wikimedia Commons

Автор: Олеся Цвірка

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.