П'ять продуктів, які не можна мити перед приготуванням

Нерідко ми миємо продукти перед приготуванням, навіть якщо це зовсім не потрібно. Коли справа стосується овочів або фруктів, сумніватися в їхньому миття не потрібно. Але є кілька продуктів, які краще готувати без попередньої обробки теплою водою та миючими засобами. Lenta.UA розповідає про правильну підготовку таких продуктів до приготування.

Птах та риба

Миття сирої курки та риби перед приготуванням не усуває бактерії та патогени, які можуть бути на їх поверхні, а навпаки, збільшує ризик зараження. Шкідливі мікроорганізми разом з бризками розлітаються по всій вашій кухні немов насіння кульбаби і осідають на інших продуктах, стільницях, посуді, рушниках і так далі. Єдиний по-справжньому ефективний спосіб позбутися бактерій - це правильне приготування курки та риби.

Червоне м'ясо

На миття червоного м'яса поширюється те саме правило, що і сиру курку. Але мити м'ясо не рекомендується ще тому, що надлишок вологи може зіпсувати його смак. В ідеалі навіть не обполіскувати м'ясо водою перед готуванням. Однак, якщо ви вважаєте, що це все ж таки необхідно, після миття акуратно промокніть м'ясо сухим паперовим рушником, щоб позбутися зайвої вологи, а потім обов'язково продезінфікуйте раковину та прилеглі поверхні.

Гриби

Якщо гриби надто довго контактують із водою, їхня консистенція та смак можуть змінитися на гірший бік. Звичайно, це не небезпечно, але водночас не дуже приємно. Тому очищати гриби потрібно, не відмиваючи їх у великій кількості води, а обтираючи трохи вологим паперовим рушником.

Зелень

Любителі купувати упаковану зелень у супермаркетах можуть розслабитися та не витрачати свій час на те, щоб мити її. Якщо на упаковці із зеленню є значок, що вказує на те, що вона вже очищена, це не потрібно робити повторно. По-перше, це марна витрата води, сил і часу, а по-друге, через вологу зелень може стати млявою та несмачною.

Яйця

Іноді курячі яйця виглядають так неохайно, що їхнє миття здається обов'язковим. Але насправді, крім забруднень, на них є найтонша плівка, яка захищає нутрощі яйця від бактерій. Помив яйця, ви змиєте цей захисний шар, і ймовірність попадання бактерій у білок або жовток зросте.

Фото: unsplash.com