Ученые выяснили, когда человечество училось готовить

При изучении останков обитания древних людей, проживающих на берегах реки Класес примерно 120 тысяч лет назад, исследователи из Кембриджского университета нашли обугленные кусочки клубней. Результаты исследования опубликованы в журнале Journal of Human Evolution. 

Согласно гипотезе «дорогой ткани», размер мозга млекопитающих определяется связью с пищеварительным трактом. Если пищеварительная система настроена на готовую пищу, высвобождается энергия, которая может направляться на содержание головного мозга. Исследования представителей Кембриджского университета могут стать очередным доказательством этой гипотезы. 

По мнению ведущего автора исследования Синтии Ларби, термическая обработка еды могла повлиять на эволюцию людей. Обжаривание пищи позволяло сохранять ее на более долгие сроки, и обработанная еда насыщала организм нужным количеством углеводов. 

При изучении пещер в Южной Африке, где жили охотники и собиратели, исследователи наткнулись на следы костров. Термически обработанных кусочков клубней было много, поэтому ученые сделали вывод, что древние люди намеренно кидали пищу в огонь. 

Также специалисты предположили, что быстро усваиваемая глюкоза, содержащаяся в клубнях, влияла на развитие человеческого мозга.