Археологи виявили найстаріший хліб у світі (Фото)

Археологічні знахідки у Чорній пустелі Йорданії показують, що люди використовували кам'яні печі для випікання хліба 14 400 років тому.

Дослідники виявили обвуглені залишки коржика, випеченого мисливцями-збирачами 14 400 років тому. Це найдавніше пряме свідчення існування хліба, виявлене на сьогоднішній день, що передує появі сільського господарства як мінімум на 4000 років. Про це пише Arkeo News.

Двадцять чотири знахідки, схожі на хліб, були виявлені у двох осередках на натуфійській ділянці мисливців-збирачів, відомому як Шубайка 1.

Висновки, зроблені в 2018 році, показують, що виробництво хліба на основі дикорослих злаків могло спонукати мисливців-збирачів вирощувати злаки і таким чином сприяло сільськогосподарській революції в період неоліту.

Найстаріший хліб? Хто знає? Зробити свіжий хліб із випадково зібраних дикорослих зерен було справді складно, але, можливо, нововведення пахло так добре, що люди винайшли сільське господарство.

Мікроскопічний аналіз знахідок з багать показав, що місцеві жителі використовували близько 95 різних рослин, в основному очерет, що дає їстівне коріння, пагони та «горішки». Вони також знайшли ячмінь, овес та пшеницю. Однак неясно, чи навмисно ці стародавні люди в Леванті, натуфійці, вирощували та вирощували зернові чи випадково збирали їстівні бур'яни.

24 останки, проаналізовані у цьому дослідженні, показують, що дикі предки одомашнених злаків, таких як ячмінь, однозернянка та овес, були подрібнені, просіяні та замішані перед приготуванням. Залишки дуже схожі на прісні коржики, виявлені на кількох неолітичних та римських стоянках у Європі та Туреччині. Обвуглені останки в Йорданії — перше свідчення того, що виробництво хліба передувало землеробству.

Крім хліба, у цьому регіоні було виявлено такі матеріали, як насіння дикої гірчиці, кістки деяких тварин та три різні види сиру.

Для дійсно стародавньої їжі ідеальним доповненням до найстарішого хліба є найстаріший сир.

Найстарішому залишку твердого сиру 3200 років, він відноситься до 13 століття до нашої ери. Його знайшли в гробниці Птамеса, мера древнього міста Мемфіс в Єгипті.

Фото: Алексіс Пантос