Британія закликає країни Африки вирощувати їстівних комах

Їстівні комахи вже давно рекламуються як джерело білка, вітамінів і мінералів, що вимагає менше землі і води, ніж звичайна худоба, — зазначає The Guardian. Проте культурний опір перешкоджає поширенню у світі незвичайної кулінарної традиції. У прагненні використати «гастрономічні» переваги комах, британський проект допомоги Демократичної Республики Конго (ДРК) включає розведення африканських гусениць, перелітної сарани та чорних мух.

Ініціатива реалізується в провінціях Північне та Південне Ківу ДРК, де тваринництво є одним із небагатьох способів заробити на життя. Однак із зростанням населення площі для тваринництва скорочуються, а вирощування яловичини створює навантаження на водопостачання.

Двадцять три види комах вже вживаються в їжу в Південній Ківу, хоча конголезці зазвичай їх не вирощують, а збирають залежно від сезону. Їстівні комахи, яких зазвичай вживають у їжу у цьому регіоні, включають африканського пальмового довгоносика, жука-бур'яна, термітів та цвіркунів.

Британська Католицька агенція з розвитку заморських територій (Cafod) сподівається, що конголезці почнуть вирощувати комах промисловим способом.

Тим часом у Зімбабве реалізується ще один проект із використання черв'яків мопане в кашах, що подаються в школах. Слизових зелених гусениць, які перетворюються на метеликів-імператорів, збирають у сезон дощів у сільських районах Зімбабве.

На 300 000 фунтів стерлінгів з бюджету допомоги чиновники планують нагодувати бідних дітей віком від 7 до 11 років у південному місті Гванда та у столиці Хараре кашею з додаванням жуків, які містять фосфор, калій, залізо, мідь, цинк, а також вітаміни B1 та B2. 

Читайте також: Престижну кулінарну премію отримав ресторан африканської сільської кухні.

Керівник проекту доктор Альберто Фіоре — професор харчової хімії та технології Абертейського університету у Данді, підкреслив, що його команда придумала формулу, в якій черви мопане, вирощені на місцевій фермі, поєднуються з місцевими злаками та фруктами. Це вкрай важливо з огляду на те, що війна в Україні та зміцнення долара роблять імпорт все менш доступним.

Фіоре сказав, що його каша на основі комах містить зерна сорго та просо. Дослідницька група провела тести у Шотландії, яка славиться своїми кашами.

Доктор Сара Бейнон, засновник ферми жуків у Пембрукширі та академічний ентомолог, сказала, що подібні проекти — «вірний спосіб врятувати життя та покращити харчування найбідніших людей на Землі». Вона також зазначила, що вчені активно заохочують людей з розвинених країн включати комах до свого раціону.

«З населенням, апетит якого набагато перевищує можливості планети, і з нинішнім сільським господарством, яке знищує біорізноманіття та змінює клімат, ми не маємо іншого вибору, окрім як змінити споживання… і наші погляди на цю сферу», — зазначила Бейнон.

Обидва проекти фінансувалися через UK Research and Innovation (UKRI) — структуру Міністерства бізнесу, енергетики та промислової стратегії Великобританії. «Ми очікуємо, що отримані знання принесуть користь громадянам у всіх країнах, незалежно від їхнього економічного становища, – заявив представник UKRI. — Білкові та екологічні переваги вживання комах широко відомі у всьому світі».

Читайте також: 345 мільйонів людей перебувають на межі голодної смерті.

На ілюстрації: Чорна муха