Чим небезпечна веганська дієта, розповіли лікарі

Багато людей, які дотримуються веганства протягом тривалого часу, споживають достатню кількість білка, але не споживають необхідної кількості лізину та лейцину – двох важливих амінокислот, які істотно впливають на здоров'я.

У новому дослідженні, проведеному експертами з Університету Мессі в Новій Зеландії, було проведено аналіз споживання амінокислот людьми, які тривалий час дотримуються веганської дієти, та вивчено ступінь, у якому воно задовольняє добову потребу. Результати можна прочитати в журналі " PLOS One ".

Наскільки важливими є амінокислоти?

Білки складаються з різних будівельних блоків, які називаються амінокислотами. Хоча організм людини може самостійно виробляти більшість амінокислот, дев'ять незамінних амінокислот, які вона не може синтезувати самостійно, їй потрібні з їжі.

Рослинна їжа, зокрема, часто містить різну кількість цих амінокислот, що робить її важливою частиною веганської дієти.

Аналіз споживання амінокислот

Команда проаналізувала докладні чотириденні щоденники харчування 193 учасників, які тривалий час дотримувались веганської дієти. Потім на основі даних Міністерства сільського господарства США та бази даних New Zealand FoodFiles було розраховано споживання різних амінокислот залежно від продуктів, що споживаються.

За словами експертів, виявилось, що близько трьох чвертей учасників задовольняли загальну добову потребу у білку. Споживання більшості незамінних амінокислот також відповідало їх потребам.

Занадто мало лізину та лейцину

Однак, за даними групи, лише близько половини учасників задовольняли добову потребу в лізині та лейцину, що робить ці дві амінокислоти найчастіше дефіцитними поживними речовинами у дослідженні.

Дослідники підкреслюють, що задоволення загальної потреби в білку не означає автоматично, що задовольняються потреби в незамінних амінокислотах.

« Для досягнення високої якості білка у веганській дієті потрібно більше, ніж просто достатня кількість білка — важливо також мати правильний баланс і різноманітність рослинних продуктів, щоб отримувати всі амінокислоти в необхідних кількостях », — пояснюють експерти в недавньому прес-релізі .

Значимість результатів

Результати дослідження мають велике значення, оскільки вказують на потенційні недоліки веганської дієти, а довгостроковий дефіцит цих найважливіших поживних речовин може мати негативні наслідки для білкового балансу, м'язів та інших фізіологічних функцій, особливо у вразливих груп населення, попереджають експерти.

Для тих, хто дотримується дієти веганської або думає про це, важливо приділяти увагу різноманітному раціону. Включення до раціону бобових, горіхів і насіння може не тільки підтримати загальне споживання білка, а й зокрема збільшити кількість лізину та лейцину.

Фото: exclusive-design/stock.adobe.com

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.