Фахівці розвіяли міф про шкоду сала для здоров'я

Професор нутріциології з канадського Університету Раєрсон Нік Белліссімо розповів, що свиняче сало на 60 % складається з мононенасичених жирів, які дуже корисні для серцево-судинної системи. Значну частку серед них займає олеїнова кислота. 

Сало містить олеїнової кислоти в два рази більше, ніж вершкове масло, зазначив професор. 

Доктор-нутриціолог розповів, що, сало містить поліненасичену лінолеву кислоту омега-6, яка сприяє збереженню імунітету. Завдяки їй відбувається захист організму від запальних реакцій. А олеїнова кислота значно знижує утворення ліпідів, які беруть участь в утворенні атеросклеротичних бляшок у кровоносних судинах. 

У свою чергу британські вчені з Університету Де Монфорт з'ясували, що смажити на салі навіть краще, ніж на рослинній олії. 

Такі висновки фахівці зробили після проведених експериментів. Вони показали, що при смаженні продуктів на салі, оливковій олії і вершковому маслі альдегідів, що сприяють розвитку різних запалень і гіпертензії, утворюється набагато менше, ніж при смаженні на олії. 

Але фахівці звернули увагу, що не все сало буває корисним. Вони попереджають, що сало, яке готують в промислових масштабах, може містити трансжири. Дієтологи рекомендують уважно вивчати склад на упаковці з продуктом. Якщо ви там знайдете слово «гідрогенізований», то таке сало, містить шкідливі компоненти.

Фото: u-f.ru 

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.