Колишній кухар Єлизавети II поділився секретами ідеального барбекю

Одним із найбільш затребуваних страв для відпочинку на природі є барбекю. Як відомо, головною відмінністю барбекю від шашлику є те, що шашлик готують на шампурах, а барбекю - на решітці. Що потрібно і чого не можна робити при приготуванні цієї страви, розповів виданню Express шеф-кухар Джефф Бейкер, який готував для королеви Великобританії.

Барбекю любимо народом за зручність у приготуванні і порівняно невелику вартість інгредієнтів і самого набору для барбекю. Для його приготування підійдуть сосиски, курка, м'ясо інших тварин, риба або всілякі овочі.

Читайте також: Розкрито рецепт улюблених ласощів британської королеви

Бейкер не радить експериментувати відразу з багатьма видами продуктів, на його думку, краще вибрати один і подати його приготованим з коржами, салатом і приправами. Спростити процес дозволить використання якісних щипців і термостійких рукавичок, а для кращого контролю за температурою можна використовувати термометр.

Читайте також: Як правильно варити пельмені - майстерністю поділилися китайці

«Для посилення аромату диму додайте натуральну деревину твердих порід на початку процесу приготування, щоб дим проник в м'ясо або птицю», - рекомендує метр.

Під час приготування барбекю не слід відкривати кришку, оскільки це створить нестабільну температуру. Бейкер не рекомендує використовувати солодкий липкий маринад до останньої стадії готування, так як цукор може підгоріти. Також неправильно класти масло прямо на гриль - так воно розгориться і зіпсує м'ясо.

Фото: edimdoma.ru