Хрустка скоринка може серйозно пошкодити здоров'я.
Хрустка скоринка на смаженому червоному м'ясі може виглядати апетитно, але їсти її не варто, тому що при високотемпературній карамелізації м'яса утворюються шкідливі білкові сполуки, що підвищують вірогідність розвитку хвороб серцево-судинної системи, а також ускладнень при цукровому діабеті.
До такого висновку дійшли співробітники Національного університету Кенсан і Університету Південної Австралії, повідомляє Nutrients.
"Коли ви обсмажуєте червоне м'ясо при високій температурі (наприклад, на грилі, в духовці або на сковороді), то в ньому з'являються кінцеві продукти глікірування - AGE. Якщо вживати обсмажене до скоринки м'ясо систематично, то концентрація AGE в організмі зростає, перешкоджаючи нормальній роботі клітин ", - говорить австралійський вчений Пермана Део, один з провідних авторів дослідження.
Део зазначив, що цей висновок був отриманий за підсумками експериментального дослідження, яке проводилося на двох групах добровольців. У групи, яка протягом чотирьох тижнів сиділа на дієті з високим вмістом смаженого м'яса, був зафіксований значно вищий рівень AGE в крові, ніж у людей, які харчувалися переважно молочними і цільнозерновими продуктами, горіхами, бобовими, а також білим м'ясом (відварним, приготованим на пару або тушкованим).
Фото: pixabay.com
Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.
Новини
Як проходитимуть ВЛК колишні обмежено придатні, пояснили у Міноборони
05:00 05 тра 2024.
Названо топ-трійку країн з найщедрішою пенсією у світі
00:30 05 тра 2024.
На Черкащині готуються до старту обласного етапу шкільних ліг
23:15 04 тра 2024.
Ворог захопив ще одне село на Донеччині
23:00 04 тра 2024.
Experts club проаналізував макроекономічні тенденції в Україні та світі в першому кварталі цього року
22:45 04 тра 2024.
У розшук в Росії оголосили Порошенка та українських воєначальників
21:00 04 тра 2024.
На Великдень українцям пообіцяли комфортну погоду
20:00 04 тра 2024.
Уночі українці матимуть змогу побачити рідкісне небесне шоу
18:30 04 тра 2024.
Окупанти вдарили ракетами по Харкову та Одещині – є влучення
18:00 04 тра 2024.