Ученые предсказывают массовый переход на "выращенные в пробирке" альтернативы мясу.
Новое исследование показало, что к 2040 году 60% мяса, которое мы едим, будет не животного происхождения. Вместо этого, ученые предсказывают массовый переход на "выращенные в пробирке" альтернативы мясу или продукты растительного происхождения, пишет Euronews.
«Промышленное производство мяса пользуется плохой репутацией, а животноводческая отрасль рассматривается многими как ненужное зло», - говорится в отчете консалтинговой компании AT Kearney.
«Новые биотехнологические методы в корне изменят не только мясную, но и всю пищевую промышленность, поскольку такие продукты, как молоко, яичный белок, желатин и рыба, тоже могут быть созданы с использованием аналогичных технологий».
Компании уже выпускают гамбургеры, которые выглядят, имеют вкус и ощущаются как мясо, но не содержат мяса вообще.
«Искусственное мясо получают, не убивая животных, а просто делая небольшую биопсию, т.е. отбор ткани», - объясняет Джонатан Бримхар, ведущий инженер Mosa Meat, голландской компании, которая изготовила свой первый лабораторный мясной бургер еще в 2013 году.
Из биопсии - небольшого кусочка ткани - рабочие лаборатории извлекают стволовые клетки, которые используются для выращивания миллионов себе подобных, а затем используются для создания мышечной и жировой ткани, которые и составляют стейк.
Когда вы будете готовить выращенное в лаборатории мясо, «оно будет пахнуть точно так же, как и обычное мясо, оно будет иметь тот же вкус», - Бримхар сказал в интервью Euronews.
По мере того как потребители все больше осознают серьезное воздействие промышленного производства мяса на окружающую среду и больше заботятся о благополучии животных, такие компании, как Mosa Meat и Beyond Meat, надеются на хорошие прибыли.
Бримхард надеется, что когда люди лучше поймут суть новой технологии, искусственное мясо станет более привлекательным для широкой публики.
Новости
В ТЦК объяснили силовое задержание мужчины в Днепре
17:15 02 июн 2024.
В столичном метро изменятся интервалы движения поездов
16:55 02 июн 2024.
США должны разрешить бить ракетами по России, - Зеленский
16:15 02 июн 2024.
На одной из станций киевского метро проведут капитальный ремонт
15:55 02 июн 2024.
Зеленский примет участие в саммите G7
15:15 02 июн 2024.
Есть ли угроза для Золочева, ответили в ВСУ
14:55 02 июн 2024.
Украина пригласила Палестину и Израиль на Саммит мира
14:15 02 июн 2024.
В Россию попадают элементы оружия из Китая
13:55 02 июн 2024.
Экстренные отключения света отменены
13:15 02 июн 2024.
Под Николаевом произошел масштабный пожар
12:55 02 июн 2024.
Зеленский отверг идеи Китая
12:15 02 июн 2024.