Медики рассказали, когда полезные овощи превращаются в яд

Диетолог Елена Соломатина рассказала, как этого избежать. Овощи не только восполняют недостаток витаминов, макро- и микроэлементов в организме, но и провоцируют проблемы с щитовидкой, гормонами и ЖКТ. Данные продукты могут также привести к отравлению и обострению хронических заболеваний. Этому способствуют их ненадлежащее хранение и термообработка. 

Медик рассказала, что в пищу не рекомендуется употреблять перезрелые баклажаны, картофель, долежавший до весны, и недозрелые зеленые помидоры, поскольку они имеют в своем составе соланин – нейротоксин, который негативно влияет на нервную и мочевыводящую системы. Осторожность следует проявлять с фасолью. Ее нельзя есть в сыром или недоваренном виде из-за фитогемагглютинина, который провоцирует отравление. Кроме того, длительное хранение бобовых культур ведет к накоплению в них микотоксинов. 

При хронических заболеваниях некоторые овощи необходимо из рациона и вовсе исключить. Так, капуста мешает усвоению йода, поэтому при гипотиреозе нужно от нее отказаться, а редька и редис усугубляют уже имеющиеся проблемы с ЖКТ и поджелудочной железой. 

Свекла, шпинат, петрушка, морковь и огурцы накапливают большое количество нитратов. Если организм ими перенасытится, могут наступить нежелательные последствия. Особенно это опасно для беременных женщин, поскольку плод способен испытать гипоксию.

Фото: pixabay.com 

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.