Назван суперпродукт, который может замедлить процесс старения

Отходы производства традиционного рисового вина, содержащие множество антиоксидантов и других полезных соединений, могут эффективно замедлять процесс старения и, по-видимому, являются настоящим суперпродуктом.

Новое исследование, проведенное экспертами Филиппинского университета в Маниле, изучило, как различные заквасочные культуры влияют на профиль метаболитов, антиоксидантные свойства и антивозрастную активность выжимок тапуй. Результаты можно прочитать в журнале «Discover Food».

Супереда из отходов

В своем текущем исследовании команда сосредоточилась на оптимизации ферментации тапуй (филиппинского рисового вина) с целью создания нового полезного суперпродукта из отходов производства.

Эксперты протестировали различные заквасочные культуры (особые микроорганизмы, инициирующие процесс ферментации) и исследовали, как они влияют на содержание питательных веществ и антиоксидантные свойства остатков, которые в основном состоят из остатков риса, дрожжей и других побочных продуктов микробактерий.

Команда сообщает, что благодаря оптимизированным процессам ферментации им действительно удалось добиться значительного увеличения содержания полифенолов и других антиоксидантных соединений в твердых остатках производства вина.

Увеличение продолжительности жизни

Известно, что полифенолы борются с окислительным повреждением, уменьшают воспаление и одновременно предотвращают повреждение клеток. Исследователи также обнаружили, что у животных, которых кормили оптимизированным жмыхом тапуй, продолжительность жизни значительно увеличилась, улучшилась подвижность и повысилась стабильность репродуктивной функции.

В то же время, добавляют эксперты, также увеличился уровень фермента, который играет важную роль в защите клеток. Однако, поскольку исследование проводилось на животных, теперь необходимы клинические исследования, чтобы проверить, распространяются ли эти преимущества для здоровья на людей, подчеркивают исследователи в недавнем пресс-релизе.

Если выжимки тапуй действительно оказывают аналогичное благотворное влияние на здоровье людей, они полагают, что этот материал, ранее считавшийся отходами, может стать ценным ингредиентом в пищевых добавках и альтернативной медицине.

Борьба с возрастными заболеваниями

Если эффект подтвердится, это также может привести к появлению нового, естественного подхода к борьбе с возрастными заболеваниями.

В будущем люди, интересующиеся антиоксидантными добавками, смогут полагаться не только на проверенные источники, такие как зеленый чай или ягоды, но и обратиться к новым суперпродуктам.

Фото: Kzenon/stock.adobe.com

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.