Присуждение новых звезд от Мишлен обернулось во Франции сенсацией

Французы - народ в том, что касается еды, консервативны, и пробиваются там в лидеры ресторанной кухни долго и не всегда удачно. Но, как оказалось, есть исключения.

Как сообщает Berliner Zeitung, 35-летний шеф-повар во Франции сразу добился того, о чем мечтают всю жизнь большинство его коллег. Фабьен Ферре стал одним из немногих лучших шеф-поваров, получивших высшую награду французского ресторанного гида Мишлен. В понедельник 52 французских ресторана впервые были удостоены звезды, в том числе 23, открывшихся только в прошлом году. Большинство лучших ресторанов расположены в Париже и на юго-востоке страны.

В прошлом году Ферре возглавил ресторан La Table du Castellet в Варе на юге Франции, где на протяжении многих лет он был вторым номером на кухне. Он предлагает два меню, приготовленных преимущественно из региональных продуктов Прованса. Его фирменные блюда включают рыбу и моллюсков, например, лангустина, которые он подает с ревенем. 

Обеденное меню из четырех блюд в меню его ресторана стоит €120, ужин из шести блюд – €210. Сопровождающие шесть бокалов вина стоят дополнительно €185. 

Ферре — представитель молодого поколения лучших шеф-поваров, которые активны в онлайн-сервисе Instagram и делятся там рецептами. Он показывает себя с татуированным плечом и публикует видео с оживленными кухонными вечеринками. 

Фото: Facebook