Шеф-повар поделился рецептами лучших маринадов для мяса

Сегодня известный кулинар Уриэль Штерн, эксклюзивно для Lenta.UA рассказал о трех лучших маринадах для  курятины.

Как замариновать курятину для шашлыков или приготовления на гриле? Вопрос актуальный для времени пикников и не только. Вот три оригинальных рецепта маринадов для курицы.

Ананасовый маринад для крылышек

Ингредиенты: ананасовый сок — 1 чашка, коричневый сахар — 2 ст.л., бальзамический уксус — 2 ст.л., чеснок — 4 зубчика, корица и гвоздика — по щепотке, горький перец — 1 шт. (по вкусу).

Приготовление

Чеснок мелко порезать, перемешать все ингредиенты и залить маринадом курятину. Мариновать не менее 2 часов. Ингредиенты даны на 24 куриных крылышка.

Маринад из красного вина с терияки для грудинки и пулек

Ингредиенты: сухое красное вино — 2 ст., оливковое масло —  ½  ст., соус терияки  —  ¼  ст., лук репчатый – 4 шт., чеснок – 2 зубчика, коричневый сахар – 2 ст.л., свежий имбирь – 1 ч.л.

Приготовление

Лук порезать кольцами, чеснок мелко нарезать, имбирь натереть на мелкой терке и перемешать все ингредиенты. Мариновать курятину 3-6 часов в холодном месте.

Маринад из лимона с розмарином

Ингредиенты: лимон — 3 шт., свежий розмарин – 1/3 чашки (или 3 ст.л. сухого), оливковое масло – ¼ чашки, чеснок — 6 зубчиков.

Приготовление

Порежьте лимоны на половинки и выжмите сок. Порежьте чеснок и розмарин. Смешайте все ингредиенты, включая половинки отжатых лимонов, в не металлической посуде. Маринуйте курицу минимум 4 часа.