Тайський суп внесуть до списку ЮНЕСКО

Уряд Таїланду - країни, з якою Україна отримала безвіз - збирається подати в ЮНЕСКО заявку на внесення тайського гострого супу том-ям з креветками (том-ям-кунг) до списку світової матеріальної культурної спадщини, повідомляє Bangkok Post з посиланням на міністерство культури країни. 

Том-ям-кунг поряд зі смаженою локшиною пхат-тхаі-кунг-сот є найпопулярнішим блюдом тайської кухні в світі. Документи про його включення до списку культурної спадщини ЮНЕСКО повинні підготувати і подати до 31 березня 2020 року. 

У буквальному перекладі з тайської мови "том-ям" означає "варений салат". Суп складається з бульйону, овочів і чітко визначеного набору коріння, трав і спецій.

Том-ям може бути з куркою (том-ям-кай), зі змішаними морепродуктами (том-ям-тхали), з рибою (том-ям-пла). Значно рідше том-ям роблять з м'ясом - яловичиною або свининою.

Є два основних види тому-яма: на бульйоні з додаванням кокосового молока і на прозорому бульйоні. Перший вважається в Таїланді менш здоровим, так як кокосове молоко може сприяти ожирінню. 

У даний час тайська кухня в своєму класичному варіанті - одна з найбільш збалансованих кухонь в світі, користується величезною популярністю в Азії, Європі та Америці.

Проте, в самому Таїланді стандарти класичної тайської кухні дотримуються не скрізь: в останні три десятиліття в багатьох закладах громадського харчування країни для залучення клієнтів почали додавати в страви більше цукру, жирів і засобів для поліпшення смаку.

Нагадаємо, херсонський кавун може отримати статус із захищеним географічним зазначенням.

фото: cuisineo.com