LifeStyle Рецепт

Холодець у пляшці, як зробити улюблену багатьма страву прикрасою святкового столу (Фото)

16:30 02 гру 2021.  465 Читайте на: УКР РУС

Новий рік все ближче і ми продовжуємо ділитися з вами рецептами смачних та оригінальних страв до святкового столу.

Багато господинь, крім класичних закусок та салатів, готують на Новий рік холодець — страва ця непроста і забирає дуже багато часу. Редакція Lenta.UA пропонує для новорічного святкового столу приготувати легкий заливний холодець у вигляді порося.

Холодець — смачна та ситна страва. Його можна подати як самостійну холодну закуску або як доповнення до будь-якого гарніру. А якщо таке холодне цікаво оформити, то воно може стати окрасою будь-якого святкового столу.

Інгредієнти:

  • філе куряче - 700 г;
  • стегенеце куряче - 250 г;
  • морква – 3 шт.;
  • цибуля - 2 шт.;
  • часник - 2 зубки;
  • сіль;
  • лавровий лист - 1 шт.;
  • желатин швидкорозчинний - 25 г;
  • вода - 1 л;
  • ковбаса варена - 45 г;
  • оливки - 2 шт.;
  • пляшка пластикова літрова;
  • зелень (для подачі).

Приготування

Філе ретельно промити, з стегенця зняти шкіру і теж добре промити, обсушити паперовим рушником. Скласти м'ясо в каструлю, налити води та поставити на вогонь.

Після закипання проварити 5 хвилин і воду злити. М'ясо повернути в каструлю, додати літр води, лаврушку, очищену моркву та цибулю. Поставити на вогонь. Довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь та варити 40-50 хвилин. За 5 хвилин до готовності м'ясо слід посолити.

Потім бульйон процідити і відставити убік. М'ясо викласти на тарілку та злегка остудити.

Готове філе нарізати на дрібні шматочки. Стегно звільнити від кісток і теж подрібнити.

Від бульйону відлити 250 мл, якщо він остиг, то попередньо підігріти, і розвести в ньому желатин (до повного розчинення).

Відміряти 350 мл бульйону і влити в нього розчинений желатин, добре перемішати.

Часник очистити та подрібнити (через прес або на дрібну тертку).

Взяти порожню літрову пластикову пляшку (можна з-під молока або кефіру). Приблизно таку.

Наповнити її наполовину м'ясом, додати половину часнику, налити трохи бульйону та перемішати.

Потім додати решту м'яса та часнику і залити залишками бульйону, закрити пляшку кришкою (щільно) і кілька разів перевернути для рівномірного розподілу рідини. Остудити до кімнатної температури та поставити пляшку на ніч у холодильник.

Потім пляшку розрізати (горло у пляшки дуже міцне, тому краще починати з нього) гострим канцелярським ножем. Холодець викласти на блюдо.

Вирізати з ковбаси п'ятачок, вуха та хвіст, очі зробити з маслин (перцю, каперсів). Прикрасити страву зеленню та можна подавати.

М'ясо для холодця краще купувати свіже, а не заморожене. Солити холодець потрібно наприкінці варіння і сильніше, ніж звичайне блюдо, інакше він буде несмачним.

Холодець виходить дуже смачним і, порівняно з традиційним приготуванням, займає мало часу.

Фото: 7dach

Новини