Вчені знайшли переваги у харчуванні комахами

Група дослідників Університету Терамо на чолі з італійцем Мауро Серафіні вивчила поживність деяких видів комах для людини. Про це повідомило видання Frontiers in Nutrition.

За словами керівника колективу, повсюдне вживання таких незвичних страв принесе користь людству.

"Всі давно розуміють, що комахи у майбутньому стануть для нас відмінним джерелом білка, ненасичених жирних кислот, мінералів, вітамінів і клітковини. При цьому ніхто не перевіряв, чи зможуть вони замінити апельсиновий сік та оливкову олію, а також інші джерела найважливіших антиоксидантів", - зазначив Серафіні.

Об'єктом дослідження стали комахи і павукоподібні, види яких характерні для вживання в регіонах Азії і Африки. Дослідники розмололи тіла в кашу, попередньо відокремивши неїстівні фрагменти. Потім вони вимірювали частку антиоксидантів в отриманому "матеріалі".

Згідно експериментам, виділені найбільш і найменш корисні види комах і павукоподібних. В першу категорію потрапили скорпіони і тарантули. У другій виявилися різновиди мурах, коників, цикад, гусениць шовкопряда і африканських метеликів.

"Як мінімум два мільярди жителів Землі регулярно вживають комах в їжу. Нам залишилося переконати інші шість мільярдів, що це не така вже й погана ідея", - підкреслив колектив вчених.