Як правильно зберігати хліб, щоб він не зачерствів і не запліснів

Хліб є невід'ємною частиною раціону багатьох людей. Щоб він довше залишався свіжим, існує низка правил зберігання. Про це пише Профіль.

Часто хліб черствіє або цвіліє - це означає, що він зберігається неправильно. Справа в тому, що процес супроводжується випаровуванням води, внаслідок чого хліб висихає. Але процес можна загальмувати, якщо помістити продукт у хлібницю, пакет із паперу, тканини чи поліетилену. При цьому матеріал має добре пропускати повітря, щоб хліб не запліснів.

При покупці різних видів виробу – пшеничного та житнього – краще зберігати їх окремо. Можна покласти в одну хлібницю, але у різні відсіки. У чорного хліба за визначенням більше вологи, тому він не черствіє довше. Навіть при зберіганні виробів у холодильнику краще їх разділити.

Зберігання у хлібниці

Для зберігання хліба краще придбати хлібницю з дерева або нержавіючої сталі. Підійде і пластик, але спеціально призначений для харчових продуктів. Усі хлібниці, крім дерев'яних, корисно періодично мити засобом миття посуду. Після цього потрібно протерти хлібницю паперовою серветкою і дати їй добре просохнути. Місце для хлібниці краще вибрати подалі від джерел інтенсивних запахів. До речі, можна насипати в хлібницю трохи солі - вона вбере зайву вологу.

Зберігання у лляному мішку

Можна загорнути хліб у лляний рушник, пошити мішок із льону або купити. Його потрібно регулярно прати, провітрювати та сушити. При пранні уникати порошків із сильним запахом, інакше хліб просочиться ними. Найкраще прополискувати тканинний мішок у солоній воді. Не буде зайвим мати пару таких мішків, щоб їх можна було міняти.

Зберігання у морозильній камері

У замороженому стані хліб зберігатиметься довго і не псуватиметься, проте перед вживанням його потрібно буде заздалегідь витягнути і прогріти в духовці або мікрохвильовій печі. Щоб за час зберігання хліб не втрачав вологу, його потрібно помістити у пластикову тару або обернути фольгою.

Чи можна зберігати хліб у холодильнику

У холодильнику хліб втрачає свій первісний смак швидше, ніж за інших способів зберігання. До того ж буханець активно вбирає запахи сусідніх продуктів. Існує й інша небезпека – будь-який зіпсований продукт може зіпсувати хліб.

Фото: inetin-magaz