Які банани найкорисніші, пояснили лікарі

Незрілі плоди багаті на клітковину і краще підтримують здоров'я кишечника, тоді як зрілі – більш солодкі і містять більше простих вуглеводів. Про це повідомляє сайт Eating well.

На думку нутриціолога Моніки Ауслендер, хоча загальна кількість клітковини в банані зберігається, з віком плоду її форма трансформується. У незрілому банані особливо високий вміст резистентного крохмалю – особливого виду харчових волокон, стійких до розщеплення у тонкому кишечнику. Ці речовини проходять у товсту кишку, де стають їжею для корисної мікрофлори.

Вживання резистентного крохмалю, як свідчать наукові дані, може знижувати рівень запалення в організмі. Це особливо важливо при хронічних недугах, таких як діабет 2 типу, ожиріння, захворювання серця та печінки.

Крім того, зелені банани мають низький глікемічний індекс і повільніше підвищують рівень цукру в крові. Тому вони краще підходять людям із порушенням вуглеводного обміну, включаючи переддіабет.

Коли банан дозріває, складні вуглеводи і волокна, що містяться в ньому, поступово перетворюються на цукру. Наприклад, незрілий плід може містити близько 3 г клітковини, тоді як у перестиглого - менше 2 г.

Читайте також: Названо їжу, яка допомагає боротися з гіпертонією чоловікам та жінкам

Загальна кількість вуглеводів при цьому залишається незмінною. Не змінюється і вміст інших ключових речовин: калію, вітаміну С, жирів та білка. Проте різний рівень зрілості впливає на відчуття насичення. Зелений банан вгамовує голод на довше.

Зрілі банани краще підходять для випічки та десертів, а недозрілі – для тих, хто прагне тривалого насичення та підтримки здорової мікрофлори кишечника.

Незважаючи на відмінності у зрілості, банани корисні на будь-якому етапі. Але якщо мета – максимум клітковини та пребіотиків, краще вибирати трохи недозрілі плоди.

Фото: із відкритих джерел

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.