Знаменита американська шеф-кухар закриває всі свої ресторани

Те, що відбувається, так би мовити. "за лаштунками" ресторанів цікаво багатьом, про що говорить, наприклад, успіх серіалу на цю тему "Ведмідь", який щороку збирає врожай "Еммі".

Однак реальність, судячи з публікації The New York Times , не менш драматична. Видання розповідає, що Барбара Лінч, знаменитий шеф-кухар, яка допомогла створити сучасну сцену високої кухні в Бостоні, в середу оголосила про закриття ресторанів, що залишилися в неї, поклавши край 30-річній зірковій історії, яка в останні роки була затьмарена звинуваченнями в несприятливих умовах праці на її кухнях.

Її флагман, No. 9 Park, популярний серед політичного класу міста з моменту його відкриття у 1998 році на Бікон-Хілл, закриється наприкінці року. Rudder, легендарне місце з морепродуктами, яке вона взяла під свій контроль і знову відкрила торік у Глостері, що на Північному березі, вже закрилося.

У торішньому звіті The New York Times понад 20 колишніх та нинішніх співробітників описали різні види образ, які Лінч застосовувала до співробітників, включаючи словесні атаки, недоречні пропозиції, дотики, поштовхи та удари. Вона відкинула звинувачення.

У січні вона закрила свій ресторан Menton з білими скатертинами, а також Sportello та Drink, які розташовувалися в одній будівлі в районі Форт-Пойнт, звинувативши в цьому «незговірливого орендодавця». Вона продала Butcher Shop та Stir – заклади в районі Саут-Енд.

У своїй заяві в середу Лінч пояснила закриття «суворими реаліями глобальної пандемії» та іншими труднощами. Минулого тижня її компанія зіткнулася з позовом про непогашену заборгованість з боку постачальника білизни, Колективний позов колишніх співробітників за 2023 рік щодо чайових, утриманих під час пандемії, має бути розглянутий у листопаді.

Закриття знаменують кінець видатної кулінарної кар'єри Лінч, чиї ролі однієї з перших лідерів серед жінок-кухарів та жертви зневаги та зґвалтування привернули до неї увагу всієї країни. Вона описувала фізичне насильство на кухні з боку свого першого високопоставленого начальника, шеф-кухаря Тодда Інгліша, і виступала проти такої практики. Але серед сотень випускників кухонь Лінч її запальний характер та проблеми з алкоголем стали секретом полішинелю, особливо після того, як у 2017 році її заарештували та звинуватили у водінні у стані алкогольного сп'яніння.

У тому ж році, коли були опубліковані її мемуари, вона керувала сімома ресторанами і була у списку журналу Time серед 100 найвпливовіших американців.

Фото: No. 9 Park Wikipedia