Дешева риба виявилася корисніша за червону

Всі чули про те, наскільки корисна сьомга, форель, лосось. Але це вірно тільки в тому випадку, коли риба виросла на волі. Риба ж, яка вирощується в спеціальних басейнах і харчується комбікормом, практично ніякої користі не несе. Зовсім недавно експерти виявили сорт бюджетної та доступною риби, яка теж ні в чому не поступається елітним сортам. Йдеться про мойву. Вона є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот.

Риба мойва знайома людям дуже давно. В радянські часи в рибних магазинах красувалися плакати з її зображенням і підписом - «Мойва - цариця морів!» Її купують і для себе, і для домашніх улюбленців. Ця риба багата білком: в ній міститься 20-25% легкозасвоюваного білка. Як і всі види риби, які живуть в холодних водах Атлантичного і Північного Льодовитого океану, мойва багата поліненасиченими жирними кислотами омега-3 і омега-6. З точки зору фізіології, цей жир їй потрібен щоб грітися, тому в осінній період вона більш жирна.

Мойва цінна наявністю в ній великої кількості вітамінів групи А і D. Вітаміну В12 в ній більше, ніж в звичайному м'ясі. Вміщені в мойві мікроелементи роблять її особливо корисною. Також до її складу входить йод, селен і фосфор. Селен бере участь у формуванні наших кісток і волосся. Без фосфору відбувається руйнування кісткової тканини.

Щоб мойва приносила користь, купувати її потрібно у сирому або в замороженому вигляді. Розморожувати її потрібно природним шляхом, а не в мікрохвильовці. Копчена мойва - практично безкорисна з точки зору вітамінів. Фахівці категорично проти того, щоб мойву смажити. При такому приготуванні вбиваються практично всі корисні властивості цієї риби.

Найкорисніша це відварна риба або риба, приготована на пару. Також можна запекти мойву.

Фото: mirchudes.net

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.