Донер-кебаб уникнув долі шампанського та коньяку

Як відомо, Франція свого часу домоглася того, що шампанським і коньяком за законом можна називати тільки ті напої, які виготовлені на їхній історичній батьківщині. У Туреччині збиралися зробити те саме з донер-кебабом, але в результаті передумали.

Як повідомляє "Європейська правда" з посиланням на Spiegel, Європейська комісія у четвер повідомила, що Міжнародна федерація донерів (UDOFED), що базується в Туреччині, відкликала свою заявку на внесення кебабів до переліку "гарантованої традиційної спеціальності" ЄС.

Залишається незрозумілим, чому UDOFED подала цю заявку у 2022 році, хоча її відхилила Асоціація виробників турецького кебабу у Європі. Також незрозуміло, чому її було відкликано саме зараз. У ЄС неформально вважають, що у UDOFED хотіли цим кроком випередити офіційну відмову. Нещодавно стало очевидним, що в процесі розгляду заявки у неї майже не було прихильників у Єврокомісії та серед країн-членів ЄС.

Якби донер-кебаб отримав статус "гарантованої традиційної спеціальності", то його приготування мало б відповідати суворому переліку критеріїв – від точного складу м'яса та спецій до товщини ножа, яким нарізають м'ясо. А ті, хто не виконує цих вимог, не змогли б називати свій товар донер-кебабом.

Ці можливі вимоги викликали обурення у Німеччині, де донер став символом великої турецької громади. У Берліні навіть стверджують, що саме тут 1972 року винайшли донер-кебаб.

Суперечка стосувалася також майбутнього багатомільярдної галузі: за оцінками Асоціації виробників турецького кебабу в Європі, на континенті виробляється близько 400 тонн кебабу щодня, а річний оборот кебабного бізнесу в Німеччині становить близько 2,4 мільярда євро.

Фото: Wikipedia