У Великій Британії пройшов черговий конкурс World Cheese Awards.
250 суддям довелося спробувати 4434 види сиру з 42 країн, щоб визначити переможця, — пише CNN. Спочатку кількість учасників скоротилася до 98, а у фінал вийшли 16 претендентів. Найкращим з найкращих був визнаний Le Gruyère AOP surchoix, представлений швейцарським виробником сиру Vorderfultigen та охарактеризований як «вишуканий сир ручної роботи» з нотками трав та фруктів та шкіри.
Друге місце посів Gorgonzola Dolce DOP — м'який маслянистий сир із блакитною пліснявою виробництва De'Magi з Італії.
Конкурс відбувся у Міжнародному конференц-центрі на околиці валлійського міста Ньюпорт. Гігантські «колеса» стояли поруч із крихітними м'якими козячими «колодами». Були представлені сири у формі відьомих капелюхів та квітів, сири, загорнуті в листя кропиви або покриті попелом.
Читайте також: Давньоєгипетський сир знайдено в керамічних судинах VII століття до нової ери.
Усі претенденти дегустувалися наосліп, суддям було доручено оцінити кожен із приблизно 50 сирів за зовнішнім виглядом, ароматом, смаком та відчуттям у роті. Фіналісти отримували золоту, срібну чи бронзову медаль, а кожен суддівський стіл вибирав свого чемпіона.
Джон Фарранд, керуючий директор Гільдії вишуканої їжі, яка організувала 34-й щорічний захід у партнерстві з урядом Уельсу, каже, що перемога може відкрити для крихітного виробника нові обрії.
Він наводить приклад норвезького виробника сиру Ostegården, який виграв кілька років тому, коли його власник був на межі виходу на пенсію. Перемога надихнула його сина змінити свої кар'єрні плани і повернутися на сімейну ферму, зрештою перетворивши крихітне підприємство на великого експортера.
До слова, у заході взяли участь 39 українських сирів.
«Продегустувавши 20 сирів, ви почнете падати», — скаржиться голландський суддя Гійс Данкерс. Його колеги згадали, що зазнають «сирного кайфу».
Читайте також: Греція відстояла своє ексклюзивне право на назву сиру.
На ілюстрації: На складі виробника Vorderfultigen Швейцарія. Фото: gruyere.com
Новини
Знаменитий кіноактор написав шпигунський роман
06:30 03 тра 2024.
У Запорізькій області посилять заходи безпеки
04:40 03 тра 2024.
Кияни попередили про небезпеку
02:20 03 тра 2024.
Виявлено новий клас деменції – дитяча деменція
23:45 02 тра 2024.
У США не бачать готовності Китаю прийняти українську формулу мируту
23:20 02 тра 2024.
Названо кількість закладів культури, які постраждали від російської агресії
22:45 02 тра 2024.
Росія продовжує порушувати резолюцію ООН
22:15 02 тра 2024.
Президент України поставив сьогодні завдання щодо енергетики та забезпечення ЗСУ зброєю
21:45 02 тра 2024.
Російський "Газпром" заявив про збитки
21:30 02 тра 2024.