Медики назвали найнебезпечніший продукт, який викликає розвиток раку

Вчені з Королівського університету в Белфасті проаналізували дані останніх досліджень, що дозволило зробити висновок, що все оброблене м'ясо несе в собі ризики для здоров'я. Бекон виявився найнебезпечнішим винуватцем розвитку раку.

Ще в 2015 році Всесвітня організація охорони здоров'я класифікувала все оброблене м'ясо як канцероген, здатний викликати рак. У цьому списку бекон, сосиски, шинка, інші варіації харчових виробів. У цьому дослідженні вчені знайшли докази того, що не всі відповідні різновиди представляють собою ризик, що пов'язано з наявністю нітритів, що є ключовими. Зокрема, консервант, який використовується для продовження терміну придатності і поліпшення кольору, збільшує ймовірність онкологічного захворювання до 65%. Суть же полягає в тому, що не всі виробники додають його до складу продуктів.

«Не все оброблене м'ясо містить нітрити. Наприклад, британські та ірландські ковбаси не обробляються ними на відміну від багатьох європейських і американських, таких як сосиски, пепероні і чорізо », - зазначили вчені.

Співавтор дослідження професор Елліотт, який раніше провів дослідження в галузі безпеки харчових продуктів після скандалу з кониною в Великобританії, додав, що наукова робота принесла більше ясності в те, яке оброблене м'ясо є особливо небезпечним. У будь-якому випадку необхідні додаткові дослідження, перш ніж остаточно буде доведено причинно-наслідковий зв'язок між беконом і раком.

Дослідження, опубліковане в квітні цього року, показало, що часто вживання бекону збільшує ризик розвитку раку кишечника на 20%. Проте, у вересні цього року група канадських вчених заявила, що зазначений зв'язок сумнівний.

Фото: pixabay.com

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.