Медики пояснили, що робить часник смертельно небезпечним

Господинь попередили про кулінарний прийом, який робить часник смертельно небезпечним продуктом. Виявляється, при смаженні часник виділяє амінокислоти, крохмаль та цукри, які під впливом високих температур утворюють канцероген - акриламід. Ця речовина є однією з причин розвитку раку.

Щоб знизити ризик утворення канцерогенів, часник обсмажувати не рекомендується.

Часник можна обсмажувати лише до золотистої скоринки протягом декількох секунд при невеликій температурі. Щадна жарка сприятиме збереженню алліцину і знизить утворення акриламіду.

У день рекомендується з'їдати до трьох зубчиків часнику. Надмірне захоплення продуктом загрожує дискомфортом в шлунку.

Фото: pixabay.com

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.