Потенційно небезпечні для здоров'я сполуки виявлені в популярному напої

Вчені з КНР і США виявили в завареному чаї так звані побічні продукти дезінфекції води (ППД). Стаття дослідників опублікована у виданні Environmental Science & Technology.

Вчені з Університету Південної Кароліни і їхні колеги з Тяньцзіньського університету досліджували властивості чайного листа і речовин, що утворюються при його взаємодії з гарячою водою. У чайному листі міститься близько 500 з'єднань: поліфеноли, амінокислоти, кофеїн та інші. Частина цих з'єднань при заварюванні вступає у взаємодію із хлором з водопровідної води. Вчені виявили, що при заварюванні в напої утворюються побічні продукти дезінфекції, яких не було в сирій водопровідній воді. В результаті утворюються ППД: їхня загальна кількість у чаї булв вдвічі вищою, ніж у вихідній водопровідній воді. Більше 12% з них становлять такі сполуки, як діхлороцтова кислота, трихлороцтова кислота і хлороформ. Деякі з цих продуктів пов'язані з ризиком розвитку раку і ускладненнями при пологах.

Тим часом безпечні рівні для більшості ППД не встановлені. Вчені стверджують, що середньостатистичній людині потрібно випивати 18-55 чашок чаю на день, щоб перевищити допустиму межу.

Фото: pixabay.com

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.