Присудження нових зірок від Мішлен обернулося у Франції сенсацією

Французи – народ у тому, що стосується їжі, консервативний, і пробиваються там у лідери ресторанної кухні довго та не завжди вдало. Але, як виявилось, є винятки.

Як повідомляє Berliner Zeitung, 35-річний шеф-кухар у Франції одразу домігся того, про що мріють все життя більшість його колег. Фаб'єн Ферре став одним із небагатьох найкращих шеф-кухарів, які здобули найвищу нагороду французького ресторанного гіда Мішлен. У понеділок 52 французькі ресторани вперше були удостоєні зірки, у тому числі 23, які відкрилися лише минулого року. Більшість найкращих ресторанів розташовані в Парижі та на південному сході країни.

Торік Ферре очолив ресторан La Table du Castellet у Варі на півдні Франції, де протягом багатьох років він був другим номером на кухні. Він пропонує два меню, виготовлені переважно з регіональних продуктів Провансу. Його фірмові страви включають рибу та молюсків, наприклад, лангустину, які він подає з ревенем.

Обіднє меню із чотирьох страв у його ресторані коштує €120, вечеря з шести страв – €210. Супроводжуючі шість келихів вина коштують додатково €185.

Ферре – представник молодого покоління найкращих шеф-кухарів, які активні в онлайн-сервісі Instagram та діляться там рецептами. Він показує себе з татуйованим плечем та публікує відео з жвавими кухонними вечірками.

Фото: Facebook