Как квашеные продукты влияют на здоровье, рассказали врачи

Ферментированные продукты полезны не только для здоровья человека, но и для экологии, а также могут помочь в борьбе с мировым голодом. Об этом говорится в статье, опубликованной в журнале Frontiers in Nutrition.

Авторы статьи подчеркивают, что ферментированные продукты играют важную роль в поддержании микробиома человека — совокупности микроорганизмов в организме. Исследования показывают, что они могут снижать риск грибковых и бактериальных инфекций в женской половой системе. Бактерии Bifidobacterium и Lactobacillus, присутствующие в ферментированных продуктах, способствуют здоровью кишечника, что напрямую связано с улучшением работы мозга.

Предполагается, что ферментированные продукты могут повысить чувствительность организма к инсулину, тем самым уменьшая риск диабета. Кроме того, они могут снижать вероятность сердечно-сосудистых заболеваний за счет воздействия на уровень холестерина. Процесс ферментации также улучшает усвоение кальция и железа, что особенно полезно для людей с остеопорозом или анемией.

Благодаря своей долговечности и питательной ценности, ферментированные продукты могут помочь в решении проблемы нехватки питательных веществ в бедных странах. Поэтому крайне важно сохранить традиции потребления таких продуктов, как кимчи, кумыс и твенджан, которые оказываются под угрозой из-за урбанизации и изменения пищевых привычек.

Исследователи планируют детально изучить пользу ферментированных продуктов в рамках европейского проекта PIMENTO, чтобы подтвердить эти преимущества научно.

Фото: pixabay.com

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.