Какое вино должно быть на праздничном столе на Пасху

Завтра украинцы будут отмечать светлый праздник Пасхи – самый главный церковный праздник для всех православных.   После пасхальной службы по традиции люди собираются за праздничным столом, чтобы вместе с близкими продолжить торжество. Кроме таких традиционных кушаний, как пасха, крашеные яйца и творожная пасха, на праздничном столе обязательно присутствует вино. Бокал хорошего красного вина в этот день может позволить себе каждый.

Какое вино следует ставить на пасхальный стол

В христианстве вину отведена особенная роль. Превращение воды в вино было первым чудом, которое совершил Христос. В православной традиции единственным вином, которое признает и использует в своих таинствах церковь, является кагор. Благородный темно-красный оттенок этого густого, сладкого вина символизирует кровь Христа.

Кагор изначально создавался не просто как десертное вино, а как напиток причастия, часть церковного обряда, и излишества в его потреблении неуместны.

Вино названо в честь региона Каор (Cahors), расположенного на юго-западе Франции и известного своими концентрированными «черными» винами со времен Средневековья. В церковных богослужениях вино из Каора начали использовать в XIV веке. Тогда папский престол занял француз Иоанн XXII, малой родиной которого и был Каор.

Читайте также: Пасхальная корзина: какие продукты можно святить, а какие категорически нельзя

Хороший кагор – это ароматное вино, в котором преобладают ноты свежих черных ягод, ягодного джема и черного шоколада, а вкус его ягодно-сливочный, с шоколадной горчинкой в послевкусии. Кагор должен быть насыщенного темно-красного цвета, почти непрозрачным. Если вино бледное, прозрачное – это не кагор. Минимальная крепость классического украинского кагора должна составлять 16%, а содержание сахара – от 160 г на дм3. Именно на эти показатели стоит обращать внимание при выбора вина. 

Пить кагор рекомендуется охлажденным до 11–18 градусов.

Несмотря на то что по правилам этикета десертные вина подают в конце трапезы, кагор допускается пить в течение всего обеда или ужина. Пьют кагор неспешно, маленькими глотками, при подаче на стол его не принято разбавлять водой.

Фото: из открытых источников