Кофе с яйцами, сваренными в детской моче, стало хитом в Китае

В Китае в меню кафе появился американо с яйцами, сваренными на детской моче. Цена одной чашки – 28 юаней (чуть больше 4 долларов). Сегодня бариста продают более 100 чашек такого напитка в день, пишет South China Morning Post.

Необычный напиток предложила кофейня в уезде Дунъян провинции Чжэцзян. Местные жители верят, что моча мальчиков до 10 лет обладает высокой питательной ценностью и целебными свойствами – она якобы помогает бороться с весенней сонливостью и предотвращает тепловые удары.

Яйца, сваренные в детской моче, – фирменное блюдо Дунъяна. Считается, что история блюда началась во времена династии Сун (960–1279), когда солдаты осели в Дунъяне и издевались над жителями. Генерал потребовал сварить ему яйца, но позднее узнал, что их приготовили в детской моче, и пришел в ярость. Местный старик объяснил ему, что моча обладает тонизирующим действием: съев одно такое яйцо, можно на год избавиться от боли в ногах.

В древности детская моча также использовалась в некоторых рецептах традиционной китайской медицины.

Процесс приготовления деликатеса довольно трудоемкий. Сначала яйца варят в моче маленьких мальчиков, а затем запекают на углях, из-за чего скорлупа слегка подгорает. Сами яйца, по описанию работников заведения, приобретают солоноватый вкус с легкой горчинкой. Американо и яйца подаются отдельно, но персонал отмечает, что некоторые смелые посетители просят измельчить яйцо и добавить его прямо в кофе.

В 2008 году яйца, вареные на моче, внесли в список нематериального культурного наследия города Дуньян. Несмотря на это, врачи не советуют употреблять блюдо, характеризуя его как токсичное и негигиеничное.

Фото: mp.weixin.qq.com / scmp.com