Медики выяснили, как фастфуд влияет на мозг

После напряженного рабочего дня или в условиях нехватки времени многие испытывают соблазн быстро перекусить чипсами или шоколадным батончиком. Исследования давно связывают такие ультраобработанные, высококалорийные продукты с риском ожирения. Однако новое исследование, проведенное профессором Стефани Куллманн и ее коллегами из Тюбингенского университета, проливает свет на неожиданные последствия даже кратковременного употребления такой пищи для мозга. 

Удивительно, но всего пять дней употребления дополнительных 1500 калорий в день за счет шоколадных батончиков и чипсов привели к резкому снижению чувствительности к инсулину в мозге здоровых участников исследования. Этот эффект обычно наблюдается у людей с ожирением.

Инсулин играет ключевую роль в регулировании аппетита в мозге. У здоровых людей он сигнализирует о насыщении и помогает контролировать потребление пищи. Однако при ожирении эта способность инсулина нарушается, развивается так называемая инсулинорезистентность мозга.

Важно отметить, что снижение чувствительности к инсулину в мозге сохранялось даже через неделю после того, как участники вернулись к своему обычному рациону. МРТ-сканирование мозга показало устойчиво низкую реакцию на инсулин, несмотря на отсутствие значительного увеличения веса. При этом наблюдалось значительное увеличение жира в печени.

"Похоже, что ожирение – это не только вопрос неправильного питания и недостаточной физической активности, – говорит профессор Куллманн. – Оно также во многом связано с тем, как мозг адаптирует свою инсулиновую реакцию на краткосрочные изменения в питании еще до того, как происходит набор веса."

Исследование подчеркивает, что даже кратковременные периоды увлечения нездоровой пищей могут запустить процессы, ведущие к инсулинорезистентности мозга, которая, в свою очередь, может способствовать дальнейшему набору веса и развитию ожирения в долгосрочной перспективе.

Несмотря на то, что исследование показало негативное влияние нездорового питания, есть и обнадеживающие новости. Предыдущие исследования демонстрировали, что регулярные занятия спортом могут восстановить чувствительность мозга к инсулину у людей с избыточным весом и ожирением. Предполагается, что это может быть справедливо и для людей с нормальным весом.

В заключение, новое исследование подчеркивает сложную роль мозга в развитии ожирения и предостерегает от легкомысленного отношения к употреблению ультраобработанных продуктов, даже в течение коротких периодов времени. Полученные данные призывают к более глубокому пониманию механизмов, лежащих в основе ожирения, и к поиску эффективных стратегий профилактики и лечения.

Фото: Mystockimages/Canva

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.