Главную роль в этих яствах играет перец.
Острота перца оценивается по так называемой шкале Сковилла, которая фиксирует содержание капсаицина, — напоминает CNN. По этому показателю Carolina Reaper является одним из самых жгучих в мире, опережая хабанеро, карибский перец и чили.
Список, составленный экспертами CNN, открывает суп из дыни (Нигерия), остроту которому придает карибский красный перец. Суп готовят, растирая семена дыни эгуси. Вместе с этим блюдом часто подают толченый батат, который помогает смягчить жгучесть перца.
Сом там — так называется популярный в Таиланде салат из зеленой папайи. Пикантность ему придает тайский чили.
Рецепт цыпленка пири-пири родился в Анголе и Мозамбике, и получил название благодаря одноименному острому перцу. Португальцы привезли блюдо в Европу, оно также популярно в Намибии и Южной Африке, где его часто можно найти в меню португальских ресторанов.
Вошла список и тушеная свиная грудинка председателя Мао, столь ценимая Мао Цзедуном. Мясо тушится с соевым соусом, сушеным перцем чили и специями.
Любимая еда жителей Ямайки — вяленая с так называемым шотландским (или карибским) перцем курица.
Аям Бетуту — курица, фаршированная ароматной пастой из специй — распространена на индонезийских островах Бали и Ломбок.
Не забыли эксперты и о знаменитых куриных крылышках Баффало, очень популярных в США.
Мексиканские креветки aguachiles обязаны своей остроте маринаду из перца чильтепин.
Фаал Карри, изобретенное в Бирмингеме рестораторами из Бангладеш, считается одним из самых острых карри в мире. По словам писателя Саурава Датта, в блюдо может входить до 10 видов перца.
Итальянская Penne all'arrabbiata сочетает относительно простую пасту с огненным вкусом соуса (sugo all'arrabbiata), с которым она подается.
Жгучая смесь эфиопских специй под названием бербере играет важную роль в ароматном хоре доро ват — остром курином рагу.
С полным списком можно ознакомиться здесь.
Читайте также: Острый перец защищает организм от инфаркта.
На иллюстрации: Цыпленок пири-пири
Новости
Власти столицы поставили точку относительно демонтажа арки «Дружбы народов»
19:55 25 апр 2024.
Оккупанты атаковали спасателей под Херсоном
19:30 25 апр 2024.
Мы будем работать с любым президентом США, - Зеленский
19:15 25 апр 2024.
«Лексус» шпионил за ВСУ на Харьковщине
18:55 25 апр 2024.
Зеленский на Ставке обсудил защиту объектов
18:30 25 апр 2024.
В Смеле продолжаются работы по ликвидации последствий вражеской атаки
18:15 25 апр 2024.
Европа может умереть, - Макрон
17:55 25 апр 2024.
Сыграли в «ящик»: почему США критикуют телемарафон, а Путин учит мир медиа-искусству
17:47 25 апр 2024.
Отменен один из приговоров бывшему голливудскому продюсеру Харви Вайнштейну
17:45 25 апр 2024.
Украинцев по-новому будут увольнять с работы
17:30 25 апр 2024.