Рецепт новогоднего печенья, которым можно украсить ёлку

Издание Lenta.UA в поваренной книге нашло рецепт приготовления елочных украшений из теста, а также "полосатого" печенья к году Тигра. Для новогодней елки особенно подходит печенье в форме зверей, птиц, рыбок, звезд, сердец, ромбов, подков, колокольчиков. Это любимое печенье детей. Для его создания понадобятся формочки, которые можно приобрести в магазине кухонных товаров или смастерить самостоятельно.  

Формы можно сделать на чистом листе картона. Нарисовать фигурки и вырезать их. Затем по контурам можно вырезать печенье соответствующей формы. 

Новогоднее печенье для ёлки 

Для 20-30 фигурок  

Тесто 
 

• 500 г муки
• 1/2 стакана растопленного сливочного масла
• 3/4 стакана сахара
• 2 яйца
• 6 ст. ложек молока
• сода на кончике ножа, погашенная уксусом
• 1 ч. ложка корицы
• щепотка молотой корицы

Для глазури 
 

• 3/4 стакана воды
• 1/2 стакана сахара
• 1 яичный белок 
  
  

Приготовление

1. Высыпать на стол 500 г муки, в середине сделать углубление, влить в него 1/2 стакана растопленного сливочного масла и добавить 3/4 стакана сахара, 2 яйца, взбитых с 6 ст. л. молока, немного соды, чайную ложку корицы и щепотку молотой гвоздики: хорошо вымесить тесто, разделить на 3 части и раскатать каждую из них в тонкий пласт, как для приготовления лапши. 

2. Вырезать печенье различной формы и осторожно при помощи лопатки и ножа перенести его на смазанный сливочным маслом противень. Выпечь его в духовке при умеренной температуре до 175°, пока оно слегка не подрумянится. 

3. Из 3/4 ст. воды и 1/2 стакана сахара сварить густой сироп. Взбить в пену 1 белок и, продолжая взбивать, вылить струйкой в теплый сироп.  

4. Полученной глазурью намазать полностью остывшее печенье. На глазури можно еще добавить рисунок любым джемом - малиновым, абрикосовым, сливовым или растопленным из плитки шоколадом. Затем дать высохнуть глазури и рисунку. 

5. Можно повесить разрисованное печенье прямо на новогоднюю елку, осторожно проткнув его иглой и протянув нитку, а можно его упаковать в разноцветную фольгу и так украсить новогоднее дерево.   


Печенье "Тигр" 

Тесто 

• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 60 г сахарной пудры
• 1 яйцо
• 10 г какао
• 2 г лимонной цедры
• ванилин, соль по вкусу

Приготовление 

Все продукты, кроме какао, разделить на две части. В обеих порциях муку положить на доску горкой, сделать углубление, положить в него сливочное масло и другие продукты.  В одну часть продуктов добавить какао и замесить тесто из каждой части продуктов до состояния средней густоты. Одна порция получится шоколадного, а другая - желтоватого цвета. 

Остудить в течение 30 минут тесто в холодильнике, раскатать тонкими пластами сначала один кусок теста, затем другой. Положить пласты один на другой, проверив, чтобы не было между ними муки, закатать в виде рулета и опять поставить на 30 минут в холодильник. 

Когда тесто остынет, нарезать рулет кружками толщиной 0,5 см и выпечь как обычное печенье. На выходе получится миниатюрное "полосатое" печенье.  

Его можно сложить горкой в десертницу и подать к чаю. 

Читайте также: Вкусно и красиво, топ -3 рецепта новогодних десертов (Фото)

Фото: koelner-newsjournal.de