Самую дорогую говядину в мире напечатали на 3D-принтере

Японские ученые при помощи 3D-принтера и стволовых клеток коров создали самую дорогую в мире мраморную говядину вагю. Об этом сообщил ведущий ученый на своей странице в twitter.

Вагю считается самой дорогой из-за большого содержания внутримышечного жира, который придает ему характерный вкус и мраморный узор. 

Специалистам из Осакского университета удалось максимально точно передать структуру мяса, которая и делает его таким ценным.

«Использовав гистологическую структуру говядины вагю как макет, мы разработали метод 3D-печати, который позволяет воспроизводить сложные структуры с заданными характеристиками», — рассказал один из ученых Туан Транхам.

Технология поможет удовлетворить потребности потребителя, персонализировав жировые и мышечные компоненты говядины, сообщили специалисты.

Фото: pixabay.com