Сегодня - Международный день чая

Слова "культура чая" - не преувеличение. Китайский мудрец Лу Юй, который почитается как один из трех "чайных божеств", написал свой трактат "Чайный канон" за двести лет до того, как в Древней Греции начали представлять на сцене трагедии Эсхила. В 729 году чай впервые попадает в Японию, а после в Индию и на Цейлон. В те времена он был недоступным простым смертным напитком, который позволяли себе только очень знатные люди. 

В древнекитайской традиции приготовление чая было ритуалом, к которому готовились тщательно и используя множество приспособлений - чайник (чаху), куда насыпали чай из сосуда для его хранения (чаегуани), всего 21 название, включая, например, "чахэ" - специальную коробочку, куда пересыпали из чаегуани перед завариванием нужную порцию чая только для того, чтобы его рассмотреть, потрогать и даже послушать, как шелестят при потряхивании чаинки.

Воду выбирали не как сейчас, различая ее, в лучшем случае, только по степени жесткости. а по ее происхождению, причем даже вода из природного источника (колодезная, кстати, считалась непригодной) различалась по 9 признакам, включая даже цвет камней, среди которых течет источник. Важную роль при приготовлении играл огонь, который тоже разделили на несколько видов, причем каждый из них подходил только для определенного чая. 

Со временем чай стал доступным по цене напитком, что не в последнюю очередь объясняется невысокой оплатой работников чайных производств в Азии. С целью привлечь внимание к этим проблемам, в том числе и тем, которые возникают у небольших производителей в конкуренции с большими корпорациями, Генеральная ассамблея ООН приняла решении об установлении Международного дня чая, который празднуют в первую очередь в Индии, на Шри-Ланке, в Кении и других странах- сегодняшних мировых поставщиках чая.  

Фото: Wikipedia