Это травяное пиво представляет собой не охмеленный эль.
Чешские ученые вместе с небольшой экспериментальной пивоварней воссоздали первое в стране «кельтское пиво», используя лабораторный анализ пыльцы из раннего кельтского захоронения в Моравии. Об этом пишет Аrkeonews.
Самые старые известные остатки пива и пивоваренные предприятия датируются 5500 лет назад на Ближнем Востоке, но археологические подсказки об истории пива редки.
Ученые из Палацкого университета в Оломоуце и Карлова университета в Праге провели раскопки на известном памятнике раннего железного века Бычи Скала (Пещера Бычьей скалы) в Моравском карсте в 2020 и 2021 годах.
Здесь одно из самых известных археологических открытий в Центральной Европе было сделано доктором Й. Ванкелем. Он обнаружил одно из важнейших культовых и захоронений гальштатцев (докельтских жителей центральных и альпийских регионов Европы). На полу этого зала лежало более 40 скелетов, сотни драгоценностей из янтаря, стекла, бронзы, золота и других материалов, оружие, металлургические и кузнечные инструменты, керамика и подношения. Большинство из них сейчас выставлено в Венском музее естественной истории.
Зузана Голец Мирова, одна из членов команды, рассказала Радио Прага , что целью раскопок был сбор образцов почвы для детального лабораторного анализа: «Мы обнаружили остатки погребальных камер, которые были довольно распространены в период Гальштата и внутри тех камерах находилась почва, а также органические и ботанические остатки. Мы взяли образцы для химического анализа, а также для анализа пыльцы, который оказался решающим».
Кельты состояли из племен железного века, слабо связанных языком и культурой, населявших большую часть Западной Европы примерно с 11 по первый век до нашей эры. На самом деле мы не знаем, как кельты называли себя. Название «Кельты» — это современное название, которое используется для описания многих племен людей, живших в железном веке.
Анализ пыльцы, проведенный Брненским ботаническим институтом, выявил в образцах следы проса и различных трав, которые кельты обычно используют для приготовления пива.
«Обычно в доисторическом пиве есть ингредиенты, используемые для придания вкуса, и ингредиенты, используемые для сохранения содержимого. Есть лабазник или Filipendula ulmaria, шалфей или Salvia officinalis и полынь или Artemisia vulgaris, которые, конечно же, придают пиву кисло-горький вкус.
«Совершенно неожиданным было открытие клевера, который довольно необычен и обычно не используется в пиве. Но потом мы поняли, что чаще всего это пыльца, содержащаяся в меде. Так что вполне возможно, что это пиво было подслащено медом».
По словам Зузаны Голец-Мровы, ученые убеждены, что сырье для приготовления пива клали в могилы в качестве погребальных даров, что было обычной практикой среди кельтов и других древних народов.
Первая партия ТауриАЛЕ, как ее назвали ученые, была произведена в сотрудничестве с мини-пивоварней «Леся». TauriALE, название отсылает к Bull Rock (Taurus в переводе с латыни бык), а суффикс -ale в названии указывает на то, что это пиво без хмеля.
А где хмель? До раннего Средневековья его не использовали при пивоварении, горечь пиву придавали травы. Это травяное пиво представляет собой не охмеленный эль, а не охмелённое пиво.
По словам г-жи Голец Мировой, потребители, вероятно, будут удивлены его вкусом:
«Оно немного отличается от сегодняшнего пива, потому что оно не основано на хмеле. Травы придают ему горький и кислый вкус, а вкус похож на грюйт, разновидность пива без хмеля».
Фото: novinky.cz
Новости
Названа топ-тройка стран с самой щедрой пенсией в мире
00:30 05 май 2024.
На Черкасчине готовятся к старту областного этапа школьных лиг
23:15 04 май 2024.
Враг захватил еще одно село на Донетчине
23:00 04 май 2024.
Experts club проанализировал макроэкономические тенденции в Украине и мире в первом квартале этого года
22:45 04 май 2024.
СМИ узнали о разработанном Трампом плане мирного завершения войны в Украине
22:00 04 май 2024.
В розыск в России объявили Порошенко и украинских военачальников
21:00 04 май 2024.
На Пасху украинцам пообещали комфорную погоду
20:00 04 май 2024.
Ночью украинцы смогу увидеть редкое небесное шоу
18:30 04 май 2024.
Оккупанты ударили ракетами по Харькову и Одесчине – есть попадания
18:00 04 май 2024.