Наука и технологии
Исследование
Для приготовления чашки кофе необходимо использовать 15 г зёрен грубого помола.
Ученые из США вычислили формулу «идеального» эспрессо путём определения оптимального времени приготовления кофе и помола зёрен. Эксперты стремились к экономии ингредиентов при сохранении вкусовых свойств напитка.
Исследователи из США рекомендуют для приготовления чашки кофе использовать 15 г зёрен грубого помола, в которые на протяжении 15 секунд добавить под давлением 1 бар воду, разогретую до температуры 93-95 градусов по Цельсию.
В ходе экспериментов учёные определили, что при таком способе напиток приобретает приятный устойчивый аромат и отличается крепостью. Во время исследований они разработали модель отжима зёрен и оптимизировали параметры для минимизации отходов. В результате у них получилось сварить вкусный кофе и сэкономить деньги на его приготовлении.
Согласно действующим американским нормам, кофе заливают горячей водой в течение половины минуты, причём добавляют всего 7-9 г зёрен, а на выходе получается 25-35 мл эспрессо. Однако баристы не придерживаются установленных стандартов, в результате чего возникает перерасход ингредиентов. Новый метод приготовления напитка разработали для устранения недостатков предыдущего.
Фото: pixabay.com
Новости
Рашисты атаковали Запорожскую область: трое раненых
11:55 02 июл 2026.
Игорь Табурец о ситуации в области на утро 2 июля
11:30 02 июл 2026.
Союзники будут задабривать Трампа на саммите НАТО
11:15 02 июл 2026.
Удар по Киеву: 6 человек пропали без вести
10:50 02 июл 2026.
Июльская жара: какие геополитические процессы происходят вокруг Украины
10:45 02 июл 2026.
В результате атаки на Киев ранены трое детей
10:30 02 июл 2026.
Силы обороны нанесли удар по одному из крупнейших российских НПЗ
10:10 02 июл 2026.
Оккупанты нанесли массированный удар по Киевщине
09:55 02 июл 2026.
В Киеве уже 13 погибших в результате российской атаки
09:15 02 июл 2026.
В Киеве изменили маршруты общественного транспорта
08:23 02 июл 2026.