Для приготування чашки кави необхідно використовувати 15 г зерен грубого помелу.
Вчені з США вирахували формулу «ідеального» еспресо шляхом визначення оптимального часу приготування кави та помелу зерен. Експерти прагнули до економії інгредієнтів при збереженні смакових властивостей напою.
Дослідники з США рекомендують для приготування чашки кави використовувати 15 г зерен грубого помелу, в які протягом 15 секунд додати під тиском 1 бар воду, розігріту до температури 93-95 градусів за Цельсієм.
В ході експериментів вчені визначили, що при такому способі напій набуває приємного і стійкого аромату і відрізняється міцністю. Під час досліджень вони розробили модель віджиму зерен і оптимізували параметри для мінімізації відходів. В результаті у них вийшло зварити смачну каву і заощадити гроші на її приготуванні.
Згідно з діючими американським нормам, каву заливають гарячою водою протягом половини хвилини, причому додають всього 7-9 г зерен, а на виході виходить 25-35 мл еспрессо. Однак баристи не дотримуються встановлених стандартів, в результаті чого виникає перевитрата інгредієнтів. Новий метод приготування напою розробили для усунення недоліків попереднього.
Фото: pixabay.com
Новини
Названо топ-трійку країн з найщедрішою пенсією у світі
00:30 05 тра 2024.
На Черкащині готуються до старту обласного етапу шкільних ліг
23:15 04 тра 2024.
Ворог захопив ще одне село на Донеччині
23:00 04 тра 2024.
Experts club проаналізував макроекономічні тенденції в Україні та світі в першому кварталі цього року
22:45 04 тра 2024.
У розшук в Росії оголосили Порошенка та українських воєначальників
21:00 04 тра 2024.
На Великдень українцям пообіцяли комфортну погоду
20:00 04 тра 2024.
Уночі українці матимуть змогу побачити рідкісне небесне шоу
18:30 04 тра 2024.
Окупанти вдарили ракетами по Харкову та Одещині – є влучення
18:00 04 тра 2024.