Шеф-кухар поділився рецептами кращих маринадів для м'яса

Сьогодні відомий кулінар Уріель Штерн, ексклюзивно для Lenta.UA розповів про три кращих маринади для курятини.

Як замаринувати курятину для шашликів або приготування на грилі? Питання актуальне для часу пікніків і не тільки. Ось три оригінальних рецепти маринадів для курки.

Ананасовий маринад для крилець

Інгредієнти: ананасовий сік - 1 чашка, коричневий цукор - 2 ст.л., бальзамічний оцет - 2 ст.л., часник - 4 зубчики, кориця і гвоздика - по щіпці, гіркий перець - 1 шт. (за смаком).

Приготування

Часник дрібно порізати, перемішати всі інгредієнти і залити маринадом курятину. Маринувати не менше 2 годин. Інгредієнти дані на 24 курячих крильця.

Маринад з червоного вина з терияки для грудинки і кульок

Інгредієнти: сухе червоне вино - 2 ст., оливкова олія - ½ ст., соус теріякі - ¼ ст., цибуля ріпчаста - 4 шт., часник - 2 зубчики, коричневий цукор - 2 ст.л., свіжий імбир - 1 ч .л.

Приготування

Цибулю порізати кільцями, часник дрібно нарізати, імбир натерти на дрібній тертці і перемішати всі інгредієнти. Маринувати курятину 3-6 годин в холодному місці.

Маринад з лимона з розмарином

Інгредієнти: лимон - 3 шт., свіжий розмарин - 1/3 чашки (або 3 ст.л. сухого), оливкова олія - ¼ чашки, часник - 6 зубчиків.

Приготування

Поріжте лимони на половинки і вичавіть сік. Поріжте часник і розмарин. Змішайте всі інгредієнти, включаючи половинки віджатих лимонів, в не металевому посуді. Маринують курку мінімум 4 години.