У Британії відмовляються від найвідомішої національної страви

Ціни на рибу, картоплю, олію і навіть борошно для кляру, злетіли до небес, — зазначає Reuters. Все це — результат вторгнення РФ в Україну, пандемії коронавірусу та Брекзиту. За даними компанії Company Debt, цього року третина точок Fish and Chips можуть збанкрутувати через ціновий тиск. Усього за рік ціни на улюблену британцями рибу — тріску та пікшу — зросли на 75%, олію — на 60%, борошно — на 40%.

Fish and Chips у лавці Баллі Сінгха коштує сьогодні 9,50 фунтів у порівнянні з 7,95 фунтами рік тому. «Ми стикаємося з труднощами, щоб зберегти наші ціни розумними та конкурентоспроможними у порівнянні з іншими фаст-фудами, але спостерігаємо зниження продажів», — зізнається Сінгх.

Перші фіш-енд-чіпс відкрилися в Східному Лондоні в 1860 році, а потім поширилися по всій країні. У 1900 році у Великій Британії налічувалося вже понад 30 000 закусочних, які об'єдналися потім у Національну федерацію фритюрників.

Під час Другої світової війни ця страва не видавалася за картками, на відміну від більшості продуктів і була включена до раціону військ. Сьогодні в країні щорічно для фіш-енд-чіпс використовується 60 000 тонн риби та 500 000 тонн картоплі.

73-річний будівельник Малкольм Петерік стурбований тим, що Британія може втратити частину своєї культурної спадщини. «Коли я ріс, то була їжа бідняків, — каже Малкольм. — Зараз я купив дві порції фіш-енд-чіпс за 23 фунти. Яка сім'я може собі це дозволити?

Читайте також : медики назвали найкориснішу рибу для здоров'я.