Уряд Валенсії — регіону, де народилася паелья — оголосив цю страву кулінарною пам'яткою культури, що охороняється.
Слово паелья походить від валенсійського paella, що означає «сковорода». Це національне блюдо з рису, підфарбованого шафраном, з додаванням оливкової олії та (в окремих версіях) морепродуктів, овочів та курки.
«Паелья – це символ середземноморської дієти, що уособлює валенсійську культуру, – йдеться в опублікованій 10 листопада заяві уряду цієї автономної спільноти на сході Іспанії. — Усі інгредієнти паельї, такі як риба, м'ясо, овочі, оливкова олія та рис, є частиною середземноморської дієти».
Автори ініціативи наголошують, що поєднання білків, овочів та вуглеводів «робить паелью однією з найбільш збалансованих страв», — повідомляє The Guardian. Новий статус сприятиме вивченню цієї страви, а також «збереже цей культурний об'єкт та забезпечить його передачу майбутнім поколінням».
Попри священні традиції, паелья часто ставала жертвою модернізації та навіть механізації. П'ять років тому Джеймі Олівер налякав багатьох на Іберійському півострові, запропонувавши додавати у блюдо свинячу ковбасу — чорізо, а на початку цього року іспанський інженер представив роботизованого виробника паельї.
Декларація про захист паельї містить низку корисних рекомендацій, наприклад, ніколи не помішувати рис під час приготування. Будь-яке вторгнення шпателя призведе до виділення занадто великої кількості крохмалю з рису, в результаті блюдо вийде липким. Щоправда, якщо раніше паелью їли виключно ложкою, то сьогодні це не так важливо.
Новини
Названо незвичайний стимул, який допомагає схуднути
07:27 17 тра 2024.
17 травня 1978 року поліція знайшла труну з трупом Чарлі Чапліна, викрадену для викупу
06:30 17 тра 2024.
РФ за допомогою кінотеатрів намагається насаджувати кремлівську пропаганду
04:40 17 тра 2024.
Окупанти встановлюють таксофони в Луганській області
02:20 17 тра 2024.
ЄС перевіряє Facebook та Instagram на предмет шкоди для дітей
00:45 17 тра 2024.
Коклюш, що потрібно знати про це захворювання, головні симптоми
23:45 16 тра 2024.
Далі – більше: що засвідчив замах на словацького прем'єра Фіцо
23:21 16 тра 2024.
Перший офіційний портрет Карла III викликав негативну реакцію глядачів
23:20 16 тра 2024.
Картина британської художниці встановила світовий рекорд серед робіт сюрреалістів
22:45 16 тра 2024.
Оприлюднено заяву про стан прем'єр-міністра Словаччини після замаху
22:30 16 тра 2024.
Можливо, що НАТО перейде в допомозі Україні ще одну "червону лінію"
22:15 16 тра 2024.