Вчені назвали види риб, які містять найбільше ртуті

Вчені Гарвардського університету розповіли, вживання якої риби, в якій міститься токсичний для людини хімічний елемент - ртуть - може завдати шкоди здоров'ю. Згідно з дослідженнями вчених, у зв'язку з підвищенням температури Світового океану в рибах і молюсках стала збільшуватися концентрація ртуті. Однак, за словами фахівця з харчування та санітарного психолога Алехандро Бера, ртуть завдає шкоди неврологічній системі тільки при вживанні її у великих дозах.

Вчені з Університету Мурсії встановили, що найбільше ртуті серед європейців міститься в організмах іспанців, так як вони дуже люблять страви з риби-меч. Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів не рекомендувало вживати цю рибу, а також тунця, акулу дітям і вагітним жінкам, повідомляє La Vanguardia.

Експерти вважають, що під час приготування з риби все ж виходить велика частина ртуті. При цьому, риба корисна і багата на селен і жири, вони зводять нанівець шкідливий вплив ртуті.

Фото: pixabay.com