Ізраїльська компанія виростила перший в світі стейк в пробірці

Ізраїльська компанія Aleph Farms стверджує, що зробила перший в світі лабораторний стейк.

Стейк був вирощений з невеликої кількості клітин, взятих корови. Компанія заявила, що тварина, з якого був узятий матеріал для стейка, не постраждала, і при цьому не було використано ніяких антибіотиків, пише Reuters .

Aleph Farms в даний час веде переговори з деякими ресторанами високого класу в Європі та інших регіонах, обіцяючи випустити пробну серію продукту в 2021 році, а в 2023 році сподівається масово продати стейки в як ресторани, так і магазини.

В даний час стейк, що коштує близько 45 євро, тонкий і готується швидко. Організація каже, що сподівається знизити ціну до часу масового виробництва продукту в 2021 році, коли він буде коштувати лише трохи дорожче традиційного стейка.

У довгостроковій перспективі Алеф планує розробити товстий стейк з органолептичними «властивостями, які нам так подобаються», - сказав віце-президент з досліджень і розробок Нета Лавон.

Генеральний директор і засновник Aleph Farms Дідьє Тубіа висловив амбітні плани щодо стейка і компанії в цілому, заявивши, що протягом наступних 20 років він має намір зробити її одним з трьох найбільших виробників м'яса в світі.