Кава з яйцями, зварена в дитячій сечі, стала хітом у Китаї

У Китаї в меню кафе з'явився американо із яйцями, звареними на дитячій сечі. Ціна однієї чашки – 28 юанів (трохи більше 4 доларів). Сьогодні бариста продають понад 100 чашок такого напою щодня, пише South China Morning Post.

Незвичайний напій запропонувала кав'ярня у повіті Дун'ян провінції Чжецзян. Місцеві жителі вірять, що сеча хлопчиків до 10 років має високу поживну цінність і цілющі властивості – вона нібито допомагає боротися з весняною сонливістю і запобігає тепловим ударам.

Яйця, зварені у дитячій сечі, – фірмова страва Дун'яна. Вважається, що історія страви почалася за часів династії Сун (960–1279), коли солдати осіли в Дуньяні та знущалися з мешканців. Генерал зажадав зварити йому яйця, але пізніше дізнався, що їх приготували в дитячій сечі, і розлютився. Місцевий старий пояснив йому, що сеча має тонізуючу дію: з'ївши одне таке яйце, можна на рік позбутися болю в ногах.

У давнину дитяча сеча також використовувалася у деяких рецептах традиційної китайської медицини.

Процес приготування делікатесу досить трудомісткий. Спочатку яйця варять у сечі маленьких хлопчиків, а потім запікають на вугіллі, через що шкаралупа злегка підгоряє. Самі яйця, за описом працівників закладу, набувають солонуватий смак з легкою гіркуватістю. Американо та яйця подаються окремо, але персонал зазначає, що деякі сміливі відвідувачі просять подрібнити яйце та додати його прямо в каву.

2008 року яйця, варені на сечі, внесли до списку нематеріальної культурної спадщини міста Дуньян. Незважаючи на це, лікарі не радять вживати страву, характеризуючи її як токсичну та негігієнічну.

Фото: mp.weixin.qq.com/scmp.com