Економити на своєму здоров'ї не можна.
Якщо ви любитель смаженої їжі, то варто хоча б вибирати якісне масло для цих цілей, так як помилки в харчуванні можуть призвести до серйозних наслідків.
Багато людей використовують лише соняшникову олію, як в салат, так і для смаження. Насправді, соняшникова олія у великих кількостях не дуже корисна для нашого організму ні в сирому вигляді, ні в якості масла для смаження.
Які ж масла найбільш підходящі саме для смаження? Найкращими варіантами масел для смаження є олія кокосова, масло вершкове та олія гхі.
Вся справа в їх температурі плавлення. У кокосового, вершкового і олії гхі - високі температури плавлення. Ненасичені жирні кислоти в них під дією температур не розпадаються на коротколанцюгові жири і не стають трансжирами, які так шкідливі для організму.
У простої соняшникової олії або у оливкової температура плавлення нижча. Від цього починається руйнування корисних жирів. З довгих ланцюжків ненасичених жирних кислот під дією високих температур утворюються окислені жирні кислоти, які вже нічим не корисні, а навпаки шкідливі - так звані трансжири.
Вони зашлаковують організм, є кінцевими продуктами гликації (КПГ), надлишок якої веде до передчасного старіння, підвищення холестерину низької щільності, утворення холестеринових бляшок і осідання в судинах.
Звичайно, найкращий варіант готування - без масла, тушковане або припущенное на воді блюдо. А олія (наприклад оливкову або вершкову) додавати вже до готового блюда при необхідності.
Фото: рixabay.com
Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.
Новини
Названо топ-трійку країн з найщедрішою пенсією у світі
00:30 05 тра 2024.
На Черкащині готуються до старту обласного етапу шкільних ліг
23:15 04 тра 2024.
Ворог захопив ще одне село на Донеччині
23:00 04 тра 2024.
Experts club проаналізував макроекономічні тенденції в Україні та світі в першому кварталі цього року
22:45 04 тра 2024.
У розшук в Росії оголосили Порошенка та українських воєначальників
21:00 04 тра 2024.
На Великдень українцям пообіцяли комфортну погоду
20:00 04 тра 2024.
Уночі українці матимуть змогу побачити рідкісне небесне шоу
18:30 04 тра 2024.
Окупанти вдарили ракетами по Харкову та Одещині – є влучення
18:00 04 тра 2024.