За кордоном Персона

Помер знаменитий шеф-кухар, автор однієї з найпопулярніших у Британії страв

11:15 22 гру 2022.  2133 Читайте на: УКР РУС

Кажуть, що тикка масала стала навіть популярнішою за традиційний фіш-енд-чіпс.

У віці 77 років пішов із життя Алі Ахмед Аслам, який розробив рецепт курки тикка масала, — пише The Guardian. Про смерть Аслама повідомив його ресторан Shish Mahal у Глазго, який закрився на 48 годин на знак поваги до засновника.

Майбутній шеф народився в Пакистані і в дитинстві переїхав із сім'єю до Глазго, перш ніж відкрити ресторан Shish Mahal у 1964 році. Він розповідав, що створив улюблене карі британців у 1970-х роках, коли клієнт запитав, чи є спосіб зробити курку менш сухою.

Курка тикка масала

«Ми подумали, що можна приготувати курку із соусом із йогурту, вершків, спецій. Це до смаку нашим клієнтам. Зазвичай вони не беруть гострого каррі, тому ми готуємо його з йогуртом та вершками», — пояснював Аслам.

2009 року Мохаммад Сарвар — на той час член парламенту від Глазго, закликав офіційно визнати місто батьківщиною курки тикка масала. Він вніс пропозицію до Палати громад, але заявку не підтримали.

Похорон Алі Ахмеда Аслама пройшов у Центральній мечеті Глазго.

Читайте також: Опубліковано список 20 найкращих гострих страв світу.

На ілюстрації: Алі Ахмед Аслам. Фото: Shish Mahal