За рубежом Персона

Скончался знаменитый шеф-повар, автор одного из самых популярных в Британии блюд

11:15 22 дек 2022.  975 Читайте на: УКР РУС

Говорят, что тикка масала стала даже востребованнее традиционного фиш-энд-чипс.

В возрасте 77 лет ушел из жизни Али Ахмед Аслам, разработавший рецепт курицы тикка масала, — пишет The Guardian. О смерти Аслама сообщил его ресторан Shish Mahal в Глазго, который закрылся на 48 часов в знак уважения к основателю.

Будущий шеф родился в Пакистане и в детстве переехал с семьей в Глазго, прежде чем открыть ресторан Shish Mahal в 1964 году. Он рассказывал, что создал «любимое карри британцев» в 1970-х годах, когда клиент спросил, есть ли способ сделать курицу менее сухой.

Курица тикка масала

«Мы подумали, что можно приготовить курицу с соусом из йогурта, сливок, специй. Это по вкусу нашим клиентам. Обычно они не берут острое карри, поэтому мы готовим его с йогуртом и сливками», — объяснял Аслам.

В 2009 году Мохаммад Сарвар — в то время член парламента от Глазго, призвал официально признать город родиной курицы тикка масала. Он внес предложение в Палату общин, но заявку не поддержали.

Похороны Али Ахмеда Аслама прошли в Центральной мечети Глазго.

Читайте также: Опубликован список 20 лучших острых блюд мира.

На иллюстрации: Али Ахмед Аслам. Фото: Shish Mahal