Кулинары рассказали, чем заменить мясо, молоко и сладости во время Великого поста

Пост ─ отличное время, чтобы расширить кулинарный кругозор. Смело проходите мимо мясных прилавков, ведь в магазине есть более интересные и вкусные продукты. Что и чем заменять рассказала эксперт-кулинар Елена Чазова. 

Мясо

С ним расстаться на 40 дней труднее всего. Но даже ему есть достойная замена – соевое мясо. Залейте кипятком на 10 минут, смешайте с соевым соусом и обжарьте ─ вкус не отличить от оригинала. Соя, состоящая на 40% из белка ─ полезный и питательный продукт. Сейчас в продаже есть широкий ассортимент продуктов из соевого мяса: стейки, котлеты, и даже фрикадельки – не бойтесь пробовать.

Еще одной альтернативой мясу может быть баклажан. Его можно считать диетическим продуктом, ведь калорийность невелика ─ 24 кКал на 100 грамм. Правда, если жарить баклажан на растительном масле, то он активно его впитывает, и становится очень питательным – имейте это в виду. 

Крупы

К счастью, запрета на рис и гречку во время поста нет, но ведь мы говорим об альтернативах? Пост – отличный повод попробовать кускус. Залейте крупу водой на 5 минут, добавьте вяленые томаты, красный виноград и зелень.

Не забываем о киноа. Киноа входит в топ-20 полезнейших продуктов мира, ведь она содержит витаминов и микроэлементов больше, чем пшеница, ячмень или рис. Готовить киноа тоже достаточно просто: залить водой в соотношении 1:2 и отваривать в течение 15-20 минут на медленном огне. По желанию можно мешать с цветной капустой, запеченной тыквой, красным луком, авокадо, листьями салата, мятой и кинзой, а заправить ─ оливковым маслом. 

Молоко

Если вы не можете пить кофе без молока, а кашу на воде считаете испытанием, то замена придется вам по вкусу – попробуйте все виды растительного молока. Добавляйте в кофе кокосовое или миндальное молоко, а кашу можно сварить на рисовом, соевом, и любом ореховом молоке. И поверьте, это настоящая вкусовая находка.

Сладкое

Сейчас в фокусе вашего внимания должны быть горький шоколад, халва и козинаки. Страдать без булочек тоже не придется: просто внимательно изучайте состав готовой выпечки — она всего лишь не должна содержать молока и яиц. А еще можно приготовить веганские конфеты из сухофруктов и меда.

Фото: pravmir