Медики назвали полезный для сердца вегетарианский заменитель мяса

Фрукты вместо мяса ? Да, джекфрут — массивный древесный фрукт, который полезен для здоровья сердца, помогает бороться с воспалениями и заживляет раны. 

Зарегистрированный диетолог Джиллиан Калбертсон сообщает о пользе джекфрута для здоровья в недавней статье известной клиники Кливленда (США).

Научное название джекфрута — Artocarpus heterophyllus. Плоды тропического дерева выращивают в Азии, Африке и Южной Америке. Он принадлежит к тому же семейству растений, что инжир и шелковица.

Под толстой неровной зеленой кожицей скрывается нитевидная желтая мякоть , которую можно есть сырой или готовить в различных блюдах. Семена также съедобны.

Джекфрут — самый большой плод дерева в мире, его вес достигает 40 фунтов и более. В этой стране очищенные и нарезанные порции джекфрута продаются в пакетах или банках, готовые к приготовлению или употреблению в пищу.

Не подходит для всех

Некоторым людям фрукт небезопасен. «Если у вас аллергия на латекс или пыльцу березы, избегайте джекфрута », — предупреждает Калбертсон. «Обе аллергии могут перекрестно реагировать на джекфрут».

Джекфрут также богат калием, который может быть вреден для людей с хроническим заболеванием почек или острой почечной недостаточностью. У людей с этими расстройствами может развиться гиперкалиемия при употреблении большого количества калия. Гиперкалиемия — это накопление калия в крови, которое может вызвать слабость, паралич и сердечный приступ.

Здоровые питательные вещества

Как и многие фрукты, джекфрут содержит клетчатку для здорового пищеварения и очень мало жира. В 100-граммовой порции джекфрута содержится 95 калорий, два грамма белка, 0,6 грамма жира и три грамма клетчатки.

Фрукт также содержит витамины, минералы и фитохимические вещества , которые полезны для здоровья. Это хороший источник витамина С, пиридоксина (витамин В6), ниацина (витамин В3), рибофлавина (витамин В2), фолиевой кислоты (витамин В9), кальция, магния, калия и фосфора.

Снижение уровня холестерина

Этот полезный фрукт является не только отличной альтернативой мясу, но и полезен для здоровья. Среди прочего, это может быть частью здоровой для сердца диеты.

Исследования показывают, что употребление джекфрута может снизить риск сердечных заболеваний.

«Сочетание калия, клетчатки и антиоксидантов может принести пользу здоровью сердца», — говорит Калбертсон. Калий борется с негативным влиянием натрия на кровяное давление , а клетчатка помогает снизить уровень холестерина.

Джекфрут также может помочь в борьбе с воспалением: джекфрут богат витамином С, который помогает предотвратить воспаление. «Исследования также показывают, что джекфрут содержит флавоноиды и лигнаны, растительные соединения, которые могут помочь в борьбе с воспалением», — отмечает Калбертсон.

Все эти антиоксиданты, содержащиеся в джекфруте, защищают ваши клетки от воспаления и окислительного стресса, которые могут привести к хроническим заболеваниям, таким как диабет 2 типа.

Контроль сахара в крови

Фрукт также может помочь контролировать уровень сахара в крови. Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять эти потенциальные преимущества, по словам диетолога, считается, что джекфрут помогает контролировать уровень сахара в крови .

Во-первых, у джекфрута низкий гликемический индекс (ГИ), а это значит, что его употребление не должно влиять на уровень сахара в крови, как другие продукты с более высоким уровнем сахара. Во-вторых, исследование показывает , что экстракт листьев растения может помочь снизить уровень сахара в крови натощак.

Другое исследование показывает, что кожура джекфрута может предотвратить расщепление жиров и сложных углеводов на сахара. Обе исследовательские работы могут быть полезны для лечения диабета.

Другие научные исследования показывают, что экстракт листьев джекфрута может способствовать заживлению ран, в то время как другие исследования показывают, что его противовоспалительные, антибактериальные и противогрибковые свойства могут способствовать здоровью кожи.

Столетия назад плоды использовались в качестве лекарства , говорит Калбертсон. «В народной медицине, где выращивают джекфрут, люди использовали его из-за его противомикробных и противогрибковых свойств».

Отличная имитация мяса в незрелом виде

А какой на вкус фрукт? Незрелый джекфрут имеет нейтральный вкус, который хорошо сочетается с пикантными блюдами. Вы можете использовать незрелый джекфрут в вегетарианском карри , а также вместо тофу или нута. А с ним можно имитировать жареное мясо.

«Волнистая текстура джекфрута делает его хорошей веганской заменой рваной свинины или курицы », — говорит Калбертсон. «В нем содержится менее 3 граммов белка на чашку, что делает его намного меньше белка, чем мясо. Имейте это в виду, когда рассматриваете источники белка в своем рационе».

Ищите упаковку, на которой написано, что джекфрут «молодой» или «упакован в рассоле». Эти слова указывают на то, что оно незрелое и годится в качестве заменителя мяса.

Спелый джекфрут имеет сладкий вкус тропических фруктов , который отлично подходит в качестве закуски или в качестве добавки к сладким блюдам.

Благодаря большому количеству витаминов и минералов джекфрут может стать полезным дополнением к вашему рациону .

Фото: Пада Смит/stock.adobe.com

Важно! Материал подготовлен на основании последних, научно проверенных и актуальных исследований в сфере медицины. Материал, подготовленный журналистом «Lenta.UA», носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основой для установления медицинского диагноза. Все решения, касающиеся здоровья, должны быть обязательно согласованы с Вашим лечащим врачом, призываем обязательно обращаться к специалистам.